北方的春季多風、干燥，頭發更容易干澀、斷裂。滿頭烏黑飄逸的秀發是每個愛美女孩的不輟追求，頭發的正常生長和保養需要規律的生活習慣、平穩的精神情緒和合理的滋補飲食來調養出來的。那么，在這萬物萌生的季節里吃什么食物有助于生發美發呢？

微量元素中的鋅不僅是保持正常生理發育、增加肌體抵抗力和提高性功能的重要元素，也是頭發烏黑靚澤的主要因素。當飲食中攝取的鋅足夠時頭發的色澤才會純正和飽滿。如何選用適當的食物、如何搭配、如何烹飪都是應該熟諳的。

鋅元素主要存在于海產品、瘦肉、干果、豆類、水果、薯類和根莖類食物中。含鋅量最高的是海產品中的貝殼類，猶以生蠔、扇貝為多。

頭發的生長需要蛋白質的支持，飲食中合理的優質蛋白比例會避免頭發因為蛋白質缺乏而分叉斷裂。另外，膳食的礦物質中足夠的鈣和鐵以及維生素A、C、K 都是頭發生長不可或卻的重要組成。維生素C可以促進食物中非血紅蛋白鐵的吸收，所以缺少這些元素是導致缺鐵性脫發、枯發的主要誘因。

含有這些礦物質和維生素的食物有水產品、瘦肉、蛋類、乳品、豆類、粗雜糧以及十字花科的蔬菜。想養護一頭飄逸靚澤的秀發就要均衡地選用這些適宜的食物原料，再根據中國營養學會推薦的膳食比例來搭配，就可以組合成色香味俱全而又富有養發功效的美食了。

生發一日食譜舉例：

早餐：

牛奶黑芝麻糊 1碗

鹵鵪鶉蛋 5個

核桃仁 20克

全麥花卷 50克

熗拌圓白菜 100克

芝麻萵筍絲 100克

上午加餐：

蘋果 100克

午餐：

紫米飯 100克

玉米木瓜燉小排 50/50/50克

蒜蓉西蘭花 150克

海帶百葉湯 30克/20克

下午加餐：

炒黑豆 50克

草莓 100克

晚餐：

鮮蠔打鹵面 50克/50克

香菇扒菜心 50克/150克

芹黃炒豆干 100克/50克

晚加餐：

果粒加酸奶 50克/100克

生發飯菜舉例：

紅糖紫米飯

原料：

紫米70克、大米30克。

做法：

1、 把紫米用清水浸泡2小時，大米用清水淘洗干凈。

2、 把淘洗干凈的米添加適量的清水，上屜蒸或用電飯煲蒸熟即可。

小貼示：

最好不要單純用紫米做紫米飯，加入適當比例的大米會增加飯的香糯口感。

營養功效：

紫米也叫黑米、長壽米，以富含葉綠素和花青素以及豐富的維生素和膳食纖維而著稱，具有烏發亮發、健脾益氣、暖肝開胃以及補血明目的功效。

鮮蠔打鹵面（一人量）

原料：

鴨血10克、牡蠣50克、五花肉10克、水發木耳10克、雞蛋1/2只、蔥姜香菜適量。

調料：

鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、高湯或水2杯、老抽2克、八角一個、麻油、水淀粉適量。

做法：

1、 鴨血修整好后切成3毫米厚 的片、木耳摘洗干凈后撕成小片、五花肉切小粒、蔥姜切成蔥段姜片、雞蛋打散、面條提前煮好、八角沏水備用。

2、 鍋中放高湯、八角水、五花肉粒、蔥姜片，煮開5分鐘后把料都撈出。

3、 鍋中放鴨血、木耳，燒開后撇去浮沫，用老抽調色、放其它調料。

4、 用水淀粉勾芡，最后放入牡蠣。

5、 淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的鹵澆到煮好的面條上即可。

小貼示：

鮮牡蠣質地極為細嫩，需要最后出鍋前放入就可以了，以免過老失去鮮美嫩滑滋味。

營養功效：

海蠔打鹵面包含了豐富的碳水化物、無機鹽和高蛋白，其中有家禽、家畜、海鮮、蛋類、菌類等多種屬原料。牡蠣中含有大量的鋅，是含鋅最高的食物。木耳和鴨血則有大量的粘蛋白、血紅蛋白和鐵。所以說鮮蠔打鹵面當之無愧的是營養美食。

木瓜玉米燉小排（四人量）

原料：

夏威夷小木瓜半只、豬小排２００克、粘玉米一根、蔥段一根、姜片三片。

調料：

鹽1/3茶匙、雞粉半茶匙、花雕酒1湯匙、白醋1茶匙、水淀粉1湯匙、高湯5杯。

做法：

1、 玉米和豬小排切成麻將塊大小， 木瓜去皮和籽，切成同樣大的塊，蔥姜切片

2、 鍋燒開水并加花雕酒把豬小排焯透、沖洗干凈。

3、 鍋中放入高湯和蔥姜，燒開后下入排骨和玉米塊，大火燒開撇凈浮沫，改小火燉一個半小時或用高壓鍋壓15分鐘。出鍋前調味、放木瓜繼續燉5分鐘即可出鍋。

小貼示：

木瓜容易煮爛，如果放入過早則會不成型，出鍋前5分鐘放剛剛好。

營養功效：

豬排骨鮮香味美、營養豐富，有滋陰補肌、強健筋骨、補充人體所需礦物質的功效。粘玉米中有較多的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素、煙酸等；木瓜的維生素A原和維生素Ｃ都比較豐富，還含有較多的木瓜蛋白酶可以幫助產婦吸收肉類中的蛋白質。木瓜小排和粘玉米的搭配可以均衡的提供合理全面的營養素，對養護秀發很有好處。