黃花菜在生活中也算是一種很常見的蔬菜了，在一些家常的飯桌上可以經常的看到。就是因為黃花菜是很常見的蔬菜，所以每個人的吃法也是不一樣的。但是大家應該知道的就是如果不能按照正常的吃法的話，很是容易出現中毒的情況。所以大家還是想了解下干黃花菜中毒情況是怎么回事？

黃花菜中毒的出現癥狀是比較明顯的，比如，此時的人們要是具有了咽干，或者是口渴、惡心、嘔吐、甚至是腹痛、腹瀉等等不良的癥狀發生的時候就是因為黃花菜中毒陰氣的，嚴重的朋友，還是很有可能發生了血便、血尿甚至導致死亡。

黃花菜中毒的預防措施，每次食用的量不要太多，一般不要超過50克;利用秋水仙堿易溶于水的特性，吃前必須經水浸泡兩小時以上，或用開水燙，以出去汁液中的秋水仙堿，烹調時必須徹底炒熟后再食用。

鮮黃花菜含有秋水仙堿的化學物質。秋水仙堿本身雖然無毒，但經胃腸吸收之后，在代謝過程中可被氧化為二秋水仙堿，這是一種劇毒物質。成年人如果一次攝入秋水仙堿0.1-0.2毫克(相當于吃鮮黃花菜50-100克)，可在0.5-4小時內出現中毒癥狀。如果一次攝入量達到3毫克以上，就會導致嚴重中毒，甚至死亡。

1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

3、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

關于干黃花菜中毒情況是怎么回事，大家對于黃花菜中毒的情況也是了解的很清楚了。其實有時候就是因為食用的方式不科學導致出現一些副作用的，這樣大家一定要清楚。很多的食物注意到位，才能更好的用到生活中。