牛奶越濃越好嗎？
牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，孩子得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不正確的。
過(guò)濃牛奶是存牛奶中多加奶粉少加水、使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)而制成的。有的家長(zhǎng)惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實(shí)，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個(gè)月以?xún)?nèi)的新生兒，牛奶中摻水的比例也應(yīng)根據(jù)其消化情況逐步減少。嬰幼兒常喝過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。奶粉沖得過(guò)濃或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高，超過(guò)了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷嬰幼兒的消化器官。所以，以牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)應(yīng)視牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來(lái)決定加水多少。
加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多家長(zhǎng)的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過(guò)多，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留存其身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“泥膏型”體形。過(guò)多的糖貯存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病(如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等)的危險(xiǎn)因素。
牛奶里加什么糖好呢？
最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(zhǎng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些家長(zhǎng)把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì)與糖高溫(80～100℃)下產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康，對(duì)小兒危害更大。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40～50℃)，再將糖放入牛奶中溶解。
