魚須小心服用，以防中毒
近日，南方各地均出現(xiàn)吃魚中毒事件，這給了我們警示。現(xiàn)將常見魚毒做些簡(jiǎn)單介紹，并請(qǐng)讀者注意。
魚肝毒
魚類肝臟本是富含營(yíng)養(yǎng)物的佳品，可是吃了某些海產(chǎn)魚類的肝臟卻會(huì)引起劇烈中毒。如鯊魚、鲅（馬鮫）魚、旗魚、金槍魚、鱘鰉魚以及鯨魚等的肝臟都含有毒素，若誤作菜肴就會(huì)發(fā)生食物中毒。不過，這些魚類的肌肉都是無毒的。
魚卵毒
因毒素存在于魚的卵中，而魚體無毒，故又稱卵毒魚。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已知道的卵毒魚有70多種，大都分布在湖泊河流等淡水區(qū)域，如青海湖的裸魚、云南的光唇魚、浙江溫州的厚唇魚等。海洋中也有少量分布，如海產(chǎn)魚類中的線魚等。這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩味美，民間普遍捕食，因誤食魚卵中毒的最多。其實(shí)，如能除去魚卵和肝臟，洗凈后煮食，是不會(huì)發(fā)生中毒的。
魚膽毒
毒素存在膽汁內(nèi)。如青魚、草魚、鰱魚、胖魚、鯉魚的魚膽均含魚膽素，誤食后可發(fā)生中毒。據(jù)報(bào)道，近年來有人用魚膽治病，因食用過量而死亡，這種不該發(fā)生的事件各地均有發(fā)生。
魚血毒其毒素存在魚的血液中。這種魚包括鰻鱺、黃鱔、海鱔等，其血被誤食后，輕者可有惡心、嘔吐、腹瀉、無力、多涎、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的可因呼吸困難而死亡。
綜合毒
河豚魚的卵、肝、血等都帶有毒素，甚至連魚肉也有一定的毒素，食用不當(dāng)則會(huì)出現(xiàn)四肢無力、語言不清、眼瞼下垂、走路搖晃等神經(jīng)癥狀，如不及時(shí)搶救，可有生命危險(xiǎn)。此外，玉梭魚、梭鯔魚、扁艙鯉、日本竹簍魚等也均有毒，人們切不可誤食。
