現在的生活壓力大，給我們的身體健康造成的威脅也是很大的。尤其是年輕人，平時腦力工作比較復雜，長期的工作得不到休息，就會導致頭疼、頭暈，晚上失眠等多種癥狀，所以為了自己的健康也要在飲食方面做出比較合理的調整，下面就詳細的為大家介紹一下安神補腦菜譜有哪些？

一、核桃仁拌香椿苗

推薦理由：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃中含有大量的維生素，對于治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。

用料：核桃(干) 50克、香椿苗100克、食鹽1/2茶匙、米醋1/2湯匙、香油1茶匙

1、核桃仁用水浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗凈，用淡鹽水浸一下備用

2、把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可

3、清淡爽口，香味濃郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

4、拌涼菜用的材料用淡鹽水浸泡，可有效去除材料中的有害物質，有利于健康

二、五香鵪鶉蛋

推薦理由：蛋類中豐富的蛋白質是大腦必需補充的營養物質，是天然食物中最優良的蛋白質之一，有助于提高記憶力，補充勞損厲害的腦力。鵪鶉蛋比雞蛋的營養價值更高，也可起到很好的補腦作用。

用料：鵪鶉蛋400克、姜1小塊、干辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺

1、鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)

2、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水

3、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可

4、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽

5、中火煮5—6分鐘，關火后繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可

三、牛奶燉蛋

推薦理由：牛奶里面優質蛋白質可以補充人體必需的氨基酸、維生素和礦物質。牛奶中含有使人產生困倦感覺的生化物質色氨酸，可以起到使人安眠的效果。

用料：雞蛋2個、牛奶250毫升、芒果少許、薄荷葉2片

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中備用

2、打勻的蛋液用篩網過濾一次

3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻

4、將牛奶蛋液用篩網過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，把碗放到蒸鍋里，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，表面裝飾上果粒、蜜豆或者新鮮薄荷葉即可。

以上就是安神補腦菜譜的詳細介紹。主要是通過食療的方式來達到安神補腦的效果。當然在生活中多吃一些對自己的身體健康有益的食物，能夠提高自身的免疫力，養生之道，已經漸漸的被大家所接受，生活中安神補腦的水果和蔬菜等等還有很多。