早餐吃太快易患癌，你沒(méi)看錯(cuò)，很多上班族們對(duì)于早餐這件事從來(lái)都是簡(jiǎn)單又簡(jiǎn)單的，擠公交地鐵的時(shí)候啃兩個(gè)包子就完事了。一些上學(xué)的小朋友也一樣，喜歡賴床早餐就一切從簡(jiǎn)了。可是，以后就要特別注意了，如果你對(duì)早餐就那么簡(jiǎn)單的應(yīng)付的話，身體可就要抗議了。

早餐吃太快易患癌

老話說(shuō)的好啊，一年之計(jì)在于春，一日計(jì)在于晨。早晨是一天的開(kāi)始，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，早上空氣新鮮鳥(niǎo)語(yǔ)花香的。可是，偏偏很多人喜歡把這大好的光陰浪費(fèi)在賴床上，或者是各種涂抹打扮上。那么為我們身體提供營(yíng)養(yǎng)的早餐常常就被直接忽略了。

早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐，5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對(duì)此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國(guó)南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)研究指出，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說(shuō)，吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

馬冠生建議，早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時(shí)候，見(jiàn)縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時(shí)間。

根據(jù)專家范志紅介紹的說(shuō)，一天當(dāng)中我們身體攝入的能力早餐就占百分之三十。可見(jiàn)，早餐對(duì)我們的重要性。此外，營(yíng)養(yǎng)早餐還要注意搭配，才能全方面的吸取營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)要有奶類(lèi)、蛋類(lèi)等等。

就餐環(huán)境差，安全隱患大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購(gòu)買(mǎi)早餐，邊走邊吃”的占14.58%，“在學(xué)校或公司飯?zhí)贸?rdquo;的占17.71%，“買(mǎi)回學(xué)校或辦公室匆匆解決”的占25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車(chē)上吃早餐也不安全，研究發(fā)現(xiàn)，公交車(chē)扶手上每10平方厘米就有380個(gè)菌落，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。在車(chē)上吃東西，如遇到加速、急剎車(chē)，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會(huì)引起消化不良，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

早餐街頭買(mǎi)，衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭早點(diǎn)攤衛(wèi)生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢(qián)一邊加工食品，攤子多設(shè)在路邊，灰塵、汽車(chē)尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油，經(jīng)反復(fù)烹炸，有害成分也會(huì)越聚越多。”另外，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅指出，多數(shù)早點(diǎn)攤提供的塑料袋質(zhì)量不過(guò)關(guān)，將高溫食物裝入其中，會(huì)析出重金屬和化學(xué)物質(zhì)，有致癌危險(xiǎn)。

不吃早餐的危害

一、對(duì)大腦的危害

雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過(guò)低，腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，長(zhǎng)期如此，勢(shì)必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

二、對(duì)消化系統(tǒng)的危害

吃早餐很容易造成胃潰瘍和十二指腸潰瘍。因?yàn)椋^一天晚上吃的食物在經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)之后便會(huì)排到腸道里，如果第二天早上再不吃早飯，胃酸就會(huì)去消化胃粘膜，細(xì)胞分泌粘液就會(huì)受到破壞。

三、造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖

有不少青少年學(xué)生是怕長(zhǎng)胖而不吃早餐的。這種做法毫無(wú)科學(xué)道理。人體對(duì)熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。

四、讓你反應(yīng)遲鈍

早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒(méi)有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

五、 慢性病可能“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開(kāi)始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類(lèi)的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

六、 腸胃可能要“造反”

不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

七、便秘“出籠”

在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

八、會(huì)讓你更靠近肥胖族

人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

營(yíng)養(yǎng)早餐搭配

類(lèi)型A：面包牛奶族

面包牛奶由于食用方便，這一類(lèi)人群往往年輕人居多。這類(lèi)食物含糖量較高。含糖量太高的早餐會(huì)讓血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不佳等癥狀。面包往往經(jīng)過(guò)精致加工，很多營(yíng)養(yǎng)被處理掉了，所以營(yíng)養(yǎng)并不豐富。

專家建議，這類(lèi)人群在面包選擇上，應(yīng)少吃?shī)A餡面包，因?yàn)檫@類(lèi)面包的熱量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包，可以加點(diǎn)果醬，這樣能避免涂抹奶油等，增加脂肪的攝入。同時(shí)還可以配一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更均衡。

類(lèi)型B：燒餅油條族

燒餅油條配上豆?jié){是中國(guó)的傳統(tǒng)早餐食物。這類(lèi)食物最大的缺點(diǎn)就是油脂過(guò)高，容易使人發(fā)胖。經(jīng)過(guò)高溫油炸的食物，不僅油脂偏高，還較難消化，并且食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果油條里加了明礬危害更大。

專家建議，這類(lèi)人群應(yīng)該改變?cè)绮土?xí)慣，少吃油炸類(lèi)食物。在吃燒餅的時(shí)候，可以多配合一些蔬菜夾雜著吃。建議在喝豆?jié){搭配時(shí)，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過(guò)多的糖。

類(lèi)型C：清粥小菜族

有些老年人，清心寡欲，早餐也很清淡，吃點(diǎn)清粥小菜。這類(lèi)早餐組合缺乏蛋白質(zhì)，不適合正在長(zhǎng)身體的年輕人。清粥小菜雖沒(méi)有油脂高的問(wèn)題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量容易偏高，不利于患有高血壓的老年人。

專家建議，在煮粥的時(shí)候，可以加點(diǎn)五谷雜糧，這樣營(yíng)養(yǎng)才豐富，也較有飽足感。喝粥時(shí)不要只配醬菜，還可搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，這樣能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。在配菜上最好加盤(pán)炒青菜，這樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更均衡。

結(jié)語(yǔ)：由上文可見(jiàn)，不吃早餐或吃不好早餐對(duì)我們的危害有多大。當(dāng)然，我們不僅要吃早餐，還要吃好早餐。早餐搭配也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，合理的早餐搭配有利于我們身體全方位的更全面的吸收營(yíng)養(yǎng)。在此，小編祝愿大家能有個(gè)好身體，也要每天都吃好早餐。