日常生活中我們經(jīng)常用絲瓜來(lái)做湯喝，絲瓜含有蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B1，維生素C，植物粘液以及絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等，可以說(shuō)絲絲瓜所含營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，然而就在前不久出現(xiàn)了一次一鍋絲瓜湯差點(diǎn)要了一家人的性命的事情，讓人很匪夷所思！

前些日子，有位老太太從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)幾條絲瓜做湯喝，煮出來(lái)的湯她喝了一口感覺(jué)很苦，但看著用錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的東西又辛辛苦苦把它做成湯這樣扔了很可惜，所以一家人就把一鍋湯都喝了，此后等待他們一家三口的是帶有明顯血跡的上吐下瀉，被先后送往醫(yī)院搶救。

苦絲瓜為什么有毒

因病情很?chē)?yán)重，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)六個(gè)小時(shí)的急救，醫(yī)生好不容易才將三人從生死線上拉回來(lái)。經(jīng)醫(yī)院的化驗(yàn)證明了一家人的中毒原因來(lái)之與被買(mǎi)回來(lái)的苦絲瓜。苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物毒素，這種毒素受熱很不容易被分解，每個(gè)人對(duì)它的耐受性也不一樣，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等。但在你不知道你的身體是否能忍耐它的時(shí)候，買(mǎi)到苦絲瓜還是扔了吧，別舍不得了。

識(shí)別苦絲瓜光靠看是無(wú)法識(shí)別的，需要靠舌頭，靠嘗。買(mǎi)絲瓜前可以，可以切一塊生的掛肉，用舌頭舔一下，如果有苦味立馬停止購(gòu)買(mǎi)。煮成湯的絲瓜如果發(fā)現(xiàn)苦，連同鍋里的其他東西一起倒掉！

除了苦絲瓜還有哪些蔬菜含有堿糖甙生物毒素

1.發(fā)芽的土豆

發(fā)芽的土豆內(nèi)含有微量的龍葵素(糖苷生物堿的一種)，對(duì)我們的胃腸具有腐蝕性，同時(shí)也很有可能麻痹我們的中樞神經(jīng)，嚴(yán)重的會(huì)危害到我們生命皮肉變綠發(fā)紫的土豆，龍葵素會(huì)明顯增加，是原來(lái)的近10倍。

青西紅柿也含有龍葵素，不過(guò)比起土豆來(lái)，它的含量要低很多，但吃多了也會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、嘴唇發(fā)紫、頭暈?zāi)垦５戎卸景Y狀。生著吃青西紅柿危險(xiǎn)性更大。

3.腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種黃樟素的致癌性質(zhì)，使人容易得肝癌、食道癌。

鮮扁豆含有皂角和植物凝集素，容易刺激我們的胃腸粘膜，同時(shí)也會(huì)溶解人體細(xì)胞和破壞溶血。但皂角和植物凝集素加熱會(huì)被破壞掉，所以在吃前用沸水充分加熱或者過(guò)油便好。

5.黑斑紅薯

表皮呈現(xiàn)黑色或者有褐色的斑點(diǎn)或者已經(jīng)發(fā)芽的紅薯含有黑斑病菌，它會(huì)使紅薯變硬、毒性成倍放大，而且高溫很難破壞它，所以建議不要吃這樣的紅薯。

以上知識(shí)希望能幫助到廣大網(wǎng)友，百病從口入，吃對(duì)了東西會(huì)讓我們遠(yuǎn)離很多疾病

成功避開(kāi)有毒食物，也會(huì)讓我們減少很多危險(xiǎn)。