安祿山很有頭腦，又敢于冒險(xiǎn)，會(huì)六國(guó)語(yǔ)言的他就做起了為買(mǎi)賣(mài)人之間商議價(jià)格的牙郎，賺了不少錢(qián)。他十分圓滑，口才又好，能屈能伸的，周?chē)娜硕疾挥憛捤喾催€很喜歡他。而他正式開(kāi)始從經(jīng)商轉(zhuǎn)為從政是從遇到幽州節(jié)度使張守珪開(kāi)始，那時(shí)安祿山因?yàn)橥笛虮蛔ィ瑥埵孬暥啻螄?yán)刑拷打安祿山，最后準(zhǔn)備直接殺了安祿山。安祿山不想死，激動(dòng)的說(shuō)：“大人難道不想消滅一兩個(gè)強(qiáng)大的藩族嗎？為何要來(lái)為難我一個(gè)小小的胡人？”張守珪聽(tīng)了這話，竟然意外的覺(jué)得安祿山是個(gè)有勇謀的大丈夫，就饒過(guò)了安祿山，將他釋放了。

安祿山就這樣開(kāi)始跟著張守珪做事，張守珪讓他和史思明二人出去抓回活的俘虜，安祿山每次出去，總能按時(shí)完成任務(wù)回來(lái)，張守珪逐漸寵信安祿山。安祿山這個(gè)人有些胖，跟著張守珪的這些年，吃的好了就更胖了，張守珪覺(jué)得安祿山哪里都好，就是看不慣安祿山的胖，安祿山知道以后，再也不敢吃飽，權(quán)當(dāng)是減肥了。張守珪看中安祿山驍勇善戰(zhàn)的才能，為了拉攏安祿山，將安祿山收為義子。此后，安祿山的官途一片光明，他自己也很厲害，知道打點(diǎn)朝中官員，讓他們?cè)诨实坌诿媲岸嗾f(shuō)自己的好話，這樣一來(lái)，玄宗聽(tīng)人夸安祿山夸得多，心里對(duì)安祿山的好感就多了。沒(méi)多久，安祿山就被玄宗封為了代理御史中丞、平盧節(jié)度使，以后就可以上朝廷見(jiàn)皇帝，報(bào)奏折了。這也是安祿山進(jìn)入中央朝廷的開(kāi)始。

安祿山在任職期間，屢屢立功，又有不少人為他說(shuō)好話，玄宗對(duì)安祿山的寵信堅(jiān)定不移，若是有人說(shuō)他的壞話，他就親自將人綁著，送到安祿山面前，讓安祿山自己解決。玄宗的信任和寵愛(ài)，讓安祿山在朝中橫行霸道，在范陽(yáng)一方管理三個(gè)地區(qū)，儼然就是占領(lǐng)了那片區(qū)域的霸主，成了一位“土皇帝”。朝中，只有玄宗寵臣楊國(guó)忠可以與安祿山一斗，楊國(guó)忠在朝中也是一個(gè)大奸臣，他借著楊貴妃在宮中的寵愛(ài)，憑借自己的能力，一步步走到宰相的位置。不過(guò)他也僅僅是為了過(guò)奢靡富貴的生活，和安祿山要謀反的野心可不是一個(gè)級(jí)別的。為了玄宗的寵信，和在朝中的地位，這兩個(gè)巨頭終于還是斗上了。可惜，楊國(guó)忠雖然讓玄宗遠(yuǎn)離了寵臣李林甫，卻不能讓皇帝懷疑安祿山有謀反之罪，甚至因?yàn)閷掖握f(shuō)安祿山的壞話而惹得玄宗不喜。幸好有楊貴妃從中斡旋，楊國(guó)忠才不至于失去寵信。

電視劇《大唐榮耀》中，安祿山是一個(gè)濃眉小眼，相貌奇異的矮胖子，他稱呼楊貴妃為義母。當(dāng)然在歷史上，安祿山的確是楊玉環(huán)的義子，而且是安祿山自己主動(dòng)請(qǐng)求的，后來(lái)?xiàng)钯F妃看他胖，還算可愛(ài)，就收下了這個(gè)義子，還為他舉辦了隆重的誕生禮。劇中，安祿山靠著自己的膽識(shí)和謀略，以及身邊的史思明等人的協(xié)助，暗中謀劃著軍事方面的問(wèn)題。他先是想辦法讓玄宗交給自己自由嘉賞士兵的權(quán)力，借以籠絡(luò)軍中人心，接著又派兒子安慶緒四處打探京中各地的軍事部署情報(bào)，為將來(lái)作戰(zhàn)方針做準(zhǔn)備，還讓玄宗賜給了自己許多的戰(zhàn)馬和士兵。安祿山和契丹早就達(dá)成了和約，可是安祿山卻以打敗了契丹為理由，到京中領(lǐng)取封賞。

安祿山是厲害的，他一起兵，唐朝的守將都無(wú)人能敵，他帶領(lǐng)的士兵各個(gè)以一當(dāng)百，他自稱為帝，建立了燕國(guó)。不過(guò)，由于安祿山偏愛(ài)幼子，導(dǎo)致次子安慶緒的嫉妒，安慶緒就殺了安祿山。