《本草綱目》中寫“久食黑豆，好顏色，變白不老”，黑豆入腎經(jīng)，有滋腎補(bǔ)血明目的功能，中醫(yī)認(rèn)為黑豆對(duì)月經(jīng)不調(diào)有效果，同時(shí)可以起到安胎的作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大豆異黃酮被稱作植物雌激素，能夠調(diào)節(jié)雌激素分泌不足或者過(guò)量，可以雙向調(diào)節(jié)雌激素，讓女性雌激素達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的水平。

1、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆作為豆類之首，蛋白質(zhì)高達(dá)45%，優(yōu)質(zhì)蛋白是黃豆的1、25倍，熱量低，所以有豆中之王的美稱，甚至比肉類的蛋白質(zhì)還要?jiǎng)俪鲆换I，其中蛋白質(zhì)含量是肉類的2倍，蛋類的3倍，是牛奶的12倍，所以又被叫做植物蛋白肉，黑豆中含有豐富的維生素。其中大豆異黃酮甙和葉酸含量也較豐富，其中大豆異黃酮甙正是大豆異黃酮的主要成分。大豆異黃酮和葉酸均對(duì)補(bǔ)充女性雌激素起到一定作用。

2、黑豆如何促進(jìn)排卵幫助懷孕呢？

大豆異黃酮被稱作植物雌激素，能夠調(diào)節(jié)雌激素分泌不足或者過(guò)量，可以雙向調(diào)節(jié)雌激素，讓女性雌激素達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的水平。雌激素不僅可以增加子宮內(nèi)膜的厚度，還可以刺激卵泡發(fā)育，促進(jìn)輸卵管發(fā)育。與此同時(shí)還可以加強(qiáng)輸卵管節(jié)律性的收縮振幅，所以說(shuō)黑豆或者說(shuō)豆類都被大家極力推崇。《本草綱目》中寫“久食黑豆，好顏色，變白不老”，黑豆入腎經(jīng)，有滋腎補(bǔ)血明目的功能，中醫(yī)認(rèn)為黑豆對(duì)月經(jīng)不調(diào)有效果，同時(shí)可以起到安胎的作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有豐富的蛋白質(zhì)和大豆異黃酮甙之外還含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，還有胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪和維生素B1、B2、B12等各種人體所需的元素。但是，如果是雌激素較低，子宮內(nèi)膜異常的患者，應(yīng)該就醫(yī)，不要把希望寄托在黑豆上。黑豆只是對(duì)正常普通人有一定的保健效果，卻沒(méi)有治病的能力，而且臨床上也沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何科學(xué)驗(yàn)證說(shuō)黑豆真的可以幫助懷孕，只是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，黑豆對(duì)補(bǔ)充雌激素和各種營(yíng)養(yǎng)元素具有一定的幫助作用。

3、如何正確食用？

a、不宜過(guò)量，任何事物都應(yīng)該適量攝入，再好的食物也不能吃多這個(gè)道理大家都懂，一天大概十顆左右或者一杯豆?jié){就夠了。

b、不宜生食，黑豆中的胰蛋白酶抑制劑、凝集素、甲狀腺腫素等對(duì)身體不良的物質(zhì)只有在燒熟之后才能破壞掉，所以不要生吃黑豆。

c、不宜空腹食用，黑豆含有大量的纖維素，難以消化，空腹會(huì)刺激腸胃。