大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種食物，它的肉質(zhì)肥美，吃起來鮮香可口，可以做各種各樣的口味，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般建議綁著蒸，也就是帶著繩子一起蒸，這樣可以避免掉腿，也可以防止夾傷。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸？
2、大閘蟹蒸15分鐘是水開開始算時(shí)間嗎
3、蒸大閘蟹要注意什么
大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸？
一般建議帶繩子。
蒸前用繩子綁好蟹爪，防止蟹爪脫落，蒸時(shí)蟹黃、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它們就會(huì)亂爬。抓起來不方便，容易捏手。因此，一般建議將其煮沸。一方面，爪子不會(huì)脫落；另一方面，黃色和奶油不會(huì)因?yàn)槎窢幎稚ⅲ涣硪环矫妫壠饋淼娜獠粫?huì)是柴火，味道很硬。
一般來說，買回來的大閘蟹是用繩子綁著的。蒸的時(shí)候如果解開繩子，大閘蟹就會(huì)掙扎著四處走動(dòng)，容易造成蟹腿脫落，蟹黃、蟹泥容易流出，不美觀不好吃。
另外，大閘蟹蒸好后，可以解開繩子吃。繩子的存在不會(huì)影響大閘蟹的營養(yǎng)和味道。
大閘蟹蒸15分鐘是水開開始算時(shí)間嗎
一般是水開之后蒸15分鐘。
大閘蟹可以在蒸籠里蒸15分鐘。如果大閘蟹較大，加熱速度較慢，加熱時(shí)間會(huì)相應(yīng)延長。它可能需要蒸20分鐘以上，但蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長。如果大閘蟹蒸久了，水分就會(huì)流失，肉質(zhì)會(huì)變老，味道會(huì)變差。
大閘蟹含有維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。大閘蟹蒸15分鐘味道最好。此外，吃大閘蟹可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體，改善身體的新陳代謝，促進(jìn)身體免疫力的提高。
蒸大閘蟹要注意什么
1、在蒸大閘蟹的鍋里放一匙料酒，以去除一些腥味。加入少許色拉油，使大閘蟹的表面光亮有光澤。
2、將大閘蟹放入蒸籠時(shí)，一定要將蟹腹向上，以免蟹黃流出。
3、大閘蟹在食用前必須蒸熟。蒸蟹的時(shí)間應(yīng)根據(jù)大閘蟹的大小而定。普通的42粒左右的應(yīng)該蒸至少15分鐘。
4、螃蟹必須是新鮮的。死螃蟹會(huì)釋放毒素，不能食用。
5、螃蟹天性寒冷。吃的時(shí)候，應(yīng)該用生姜蘸著吃。
6、螃蟹不能與柿子和茶同時(shí)食用。
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