螃蟹的吃法比較多，可以直接蒸著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃等等，味道都是很不錯(cuò)的。蒸螃蟹的時(shí)候一般都會(huì)有一定的講究，鍋蓋是需要蓋緊的，不然就會(huì)容易漏氣，需要蒸更長(zhǎng)時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的效果不怎么好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸螃蟹鍋蓋要蓋緊嗎？
2、蒸螃蟹鍋蓋沒蓋上可以嗎？
3、大閘蟹收到后要立馬拆開嗎
蒸螃蟹鍋蓋要蓋緊嗎？
蒸螃蟹蓋子要蓋緊。
蒸好的蟹如果蓋不嚴(yán)，蒸鍋里的熱量就會(huì)消失，蟹的腥味也會(huì)消失。它們的新鮮度不如帶蓋蒸的快。而且蒸汽會(huì)流失，蒸螃蟹需要更長(zhǎng)的時(shí)間，所以蒸螃蟹沒有那么香。
蒸螃蟹時(shí)，應(yīng)加姜，以增加螃蟹的新鮮度。姜蟹在烹飪過(guò)程中不易失水。蒸大閘蟹的時(shí)候也要注意直接用冷水蒸，這樣蒸出來(lái)的大閘蟹更鮮美。如果在蒸的時(shí)候把螃蟹翻過(guò)來(lái)，在螃蟹的肚子上放一塊姜，這樣螃蟹里的水就不容易蒸發(fā)了。
蒸螃蟹鍋蓋沒蓋上可以嗎？
不可以，最好蓋緊。
蒸螃蟹時(shí)，切記開水前不要蓋鍋蓋。當(dāng)水沸騰時(shí)，高溫變成中火，然后關(guān)上蓋子繼續(xù)蒸。15分鐘后，你可以把螃蟹拿出來(lái)享用。用這種方法制作的蒸蟹不僅香氣濃郁，而且口感柔軟可口。
在蒸螃蟹的過(guò)程中，許多人用錯(cuò)了水。最好用熱水蒸螃蟹。在用熱水蒸的過(guò)程中，切記不要在水沸騰之前蓋上鍋蓋，因?yàn)闆]有鍋蓋，蒸籠里螃蟹的腥味就會(huì)蒸發(fā)掉。慢火加熱，蟹肉成熟更均勻，口感更鮮嫩！
大閘蟹收到后要立馬拆開嗎
需要拆開檢查的。
1、把收到的大閘蟹拿出來(lái)。如果死蟹被丟棄，把幸存的大閘蟹放在冰箱里，最好放在保鮮層上，然后用濕毛巾蓋在大閘蟹上。毛巾不應(yīng)該太干或太濕，這樣可以保存一段時(shí)間。
2、取出大閘蟹，剪斷繩子，放入水中繁殖。如果大閘蟹很瘦，你可以適當(dāng)?shù)匚挂恍┟姘己推渌澄铩?/p>
提示：
保護(hù)大閘蟹最重要的是保持它們的濕潤(rùn)。一般來(lái)說(shuō)，他們可以活一段時(shí)間。但是，建議盡快食用郵寄的大閘蟹，因?yàn)樗佬肥遣豢墒秤玫�。為了避免浪費(fèi)，最好趁它們還活著的時(shí)候吃。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.tewxkgs.cn/
