洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)還是挺受歡迎的，很多人也是比較喜歡吃洋姜的，比較常見(jiàn)的吃法是腌著吃或者是炒著吃，味道都挺不錯(cuò)的，但很多人在腌制洋姜的時(shí)候都會(huì)發(fā)黑，洋姜為什么會(huì)發(fā)黑？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看洋姜的詳細(xì)介紹吧！
全文目錄
1、洋姜為什么會(huì)發(fā)黑
2、洋姜怎么腌制不發(fā)黑
3、新鮮洋姜怎么炒好吃
洋姜為什么會(huì)發(fā)黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)的，存放時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致黑色素沉積，使洋姜的顏色變得暗沉。
其次還有一種原因就是，洋姜變黑是由調(diào)味品引起，因?yàn)檠蠼陔缰频臅r(shí)候會(huì)放入很多的調(diào)味品，其中調(diào)味品顏色較重，腌制出來(lái)的洋姜顏色也會(huì)變得比較黑。
之后一種原因就是腌制的洋姜發(fā)生了變質(zhì)，滋生了細(xì)菌以及微生物，從而導(dǎo)致洋姜變黑，這種情況下洋姜是不可以再吃的。
洋姜怎么腌制不發(fā)黑
腌制洋姜的方法是比較多的，為了達(dá)到不變黑的效果，以下方法為例進(jìn)行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽。
做法：
1、先將洋姜洗凈，晾干水分備用。
2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗凈備好。
3、之后把晾好的洋姜放在保鮮盒里。
4、再把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。
5、隨后先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。
6、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油攪拌均勻即可。
新鮮洋姜怎么炒好吃
材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、食鹽、青蒜。
做法：
1、先把把洋姜和紅尖椒洗干凈。
2、洋姜切片，尖椒切塊。
3、然青蒜切段，鍋燒熱放油，下洋姜翻炒。
4、由于洋姜容易粘鍋，可以加一些水悶。
5、待洋姜就得透明就放尖椒、食鹽繼續(xù)翻炒。
6、最后放醬油，放青蒜翻炒均勻出鍋即可。
洋姜的功效與作用禁忌
潤(rùn)腸通便
洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，其中纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加速人體體內(nèi)毒素以及廢物代謝，具有一定潤(rùn)腸通便的作用。
清熱涼血
洋姜是一種涼性的食物，適量吃具有一定清熱涼血的作用，可用于治療熱病、腸熱下血等急癥。
調(diào)節(jié)血糖
洋姜中含有一種與人類(lèi)胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，可以幫助人體調(diào)節(jié)血糖，對(duì)于低血糖患者來(lái)說(shuō)，適量吃一些洋姜，可以緩解其病情。
洋姜的禁忌
不宜多吃
洋姜性涼，并且含有大量的纖維素，過(guò)量吃會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，其次還可能會(huì)有損脾陽(yáng)、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
不宜與寒涼食物同食
洋姜性涼，過(guò)量吃會(huì)導(dǎo)致自身寒氣加重，對(duì)于體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人群來(lái)說(shuō)，不要將洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會(huì)加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。
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