米糕吃起來(lái)味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家做米糕吃。有些人做的米糕會(huì)開(kāi)花，有些人做的米糕不開(kāi)花，米糕不開(kāi)花一般和火候、食材以及制作方法有關(guān)，和容器也有一定關(guān)系，但是關(guān)系不是很大。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、米糕過(guò)期發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生什么毒素？
2、米糕為什么不開(kāi)花
3、做米糕用粗粉還是細(xì)粉
米糕過(guò)期發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生什么毒素？
一般認(rèn)為，這是黃曲霉繁殖所致的臨床表現(xiàn)。發(fā)霉食品含有較多的黃曲霉毒素，是臨床上常見(jiàn)的致癌物質(zhì)，因此不能食用上述食品。如果人體經(jīng)常受到黃曲霉毒素的刺激，可能導(dǎo)致自體細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化并導(dǎo)致癌癥。
然而，由于不同的個(gè)人體質(zhì)和遺傳因素，特定的癌癥概率因人而異。建議患者今后注意食物的儲(chǔ)存。如果發(fā)現(xiàn)霉菌，應(yīng)及時(shí)扔掉。
米糕為什么不開(kāi)花
1、用冷水蒸
我應(yīng)該用冷水還是熱水蒸米糕？很多人都會(huì)犯錯(cuò)。難怪米糕不開(kāi)花。正確的方法應(yīng)該是用沸水蒸，這是蒸米糕的關(guān)鍵技術(shù)。
這一點(diǎn)尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一個(gè)錯(cuò)誤，蒸油餅不僅會(huì)蓬松，而且還會(huì)倒塌。有時(shí)會(huì)有混合生長(zhǎng)的脂肪蛋糕！
2、火候不對(duì)
用高溫蒸10分鐘。整個(gè)火是米糕“開(kāi)花”的另一個(gè)關(guān)鍵技巧。米糕柔軟，花香四溢。
3、食材不合適
米糕應(yīng)使用低筋面粉，而不是普通的中筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣拿娼钕鄬?duì)較低，制作肥糕時(shí)更容易開(kāi)花。
也可以使用普通中筋面粉，但開(kāi)花效果不太大，口感也不太柔和。待稍涼后，用手按壓邊緣脫模，香甜可口的米糕更容易消化。
做米糕用粗粉還是細(xì)粉
用細(xì)粉。
年糕是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久。我記得當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，在農(nóng)村孩子的主要零食中有年糕。奶奶做的年糕又軟又甜。長(zhǎng)大后我再也吃不下這種味道了！隨著社會(huì)的發(fā)展，許多美味小吃也發(fā)生了各種變化。即使是簡(jiǎn)單的年糕也有各種不同的做法，融入了許多現(xiàn)代特征，有些年糕的味道比以前好得多。
年糕是中國(guó)比較傳統(tǒng)的小吃之一。它不僅甜、軟、粘，而且有強(qiáng)烈的飽腹感。喜歡吃年糕的小伙伴也要吃適量。他們應(yīng)該珍惜自己的身體。
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