扇貝肉就是貝類(lèi)海鮮扇貝的肉，可以從扇貝上剝下新鮮的，也可以買(mǎi)到冰凍好的扇貝肉，或者干扇貝。我們?cè)诔陨蓉惾獾脑捯⒁饬耍锩嬗袔讉�(gè)部分是不能吃的，不然味道會(huì)很腥，影響整個(gè)的口感。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、扇貝肉怎么收拾干凈？
2、扇貝要去掉哪些內(nèi)臟
3、扇貝肉里面的黑東西吃了會(huì)怎么樣
扇貝肉怎么收拾干凈？
1、購(gòu)買(mǎi)的新鮮扇貝必須首先處理下貝殼上的泥土和沙子。最好在流水下沖洗它們，然后準(zhǔn)備一把硬刷子，用刷子清潔扇貝殼上的所有泥沙。再準(zhǔn)備一把餐刀，然后將刀插入扇貝殼的內(nèi)側(cè)，將扇貝一分為二，然后您可以看到里面的新鮮扇貝肉。
2、用餐刀沿著扇貝肉底部的貝殼剔出扇貝肉，所得扇貝肉應(yīng)在流水下沖洗，扇貝肉上的黑色內(nèi)臟應(yīng)用刀除去。將獲得的扇貝肉放入一個(gè)干凈的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過(guò)程中用筷子按順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁股蓉惾馍系哪酀{可以洗掉。
3、洗過(guò)的扇貝肉必須從扇貝的頂部沿紅肉大力擠壓，以便將其中存在的污垢擠出，直到不能將黑色物質(zhì)擠出為止。將其放在干凈的水中沖洗一段時(shí)間，這時(shí)扇貝肉被完全清潔，然后可以根據(jù)需要烹飪和食用。
扇貝要去掉哪些內(nèi)臟
扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周?chē)屈S色的裙邊，兩者之間有一個(gè)黑色的部分，即扇貝的內(nèi)臟，應(yīng)直接去除，然后將剩余的扇貝肉浸泡在清水中沖洗干凈。扇貝內(nèi)臟與扇貝肉的顏色是有區(qū)別的，去除該部分后，還要去除其包裹的所有泥土和沙子，然后用清水沖洗，直到手不再能摸到沙子為止。如果清洗不干凈，將影響烹飪后扇貝肉的味道，并使人體吸收一些臟東西，不利于健康。清洗干凈后控干水分，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹飪。
扇貝肉里面的黑東西吃了會(huì)怎么樣
如果意外吃了黑東西，有兩種情況。只是偶爾的話，會(huì)影響扇貝肉的味道。扇貝完全煮熟后誤食通常沒(méi)有什么影響，沒(méi)有特殊不適，請(qǐng)不必?fù)?dān)心。但是如果扇貝沒(méi)有被煮熟或誤食的比較多，則最好去醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)治療或檢查。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.tewxkgs.cn/
