日歷已經翻到了三月，天氣也越來越暖和起來，春天就這樣如期而至了。對于很多人來說，這不僅是脫掉棉衣，盡情郊游踏青的好時節，更是抓緊減肥的關鍵時機。無論男女，都不希望到了夏天，將腰上的“救生圈”展示在大家面前。不過，減肥歸減肥，飯還是要吃的。特別是午飯，不吃好了肯定會影響下午的工作效率的。

本來，很多“起床困難戶”的早餐就已經夠將就了，如果午飯再因為減肥吃得少，不僅營養和體力跟不上，餓了一天，到了晚上再忍不住胡吃海喝，減肥大計肯定會功虧一簣的。那么，中午怎樣吃，才能既吃得好，又不會發胖呢？

一、細嚼慢咽

中午吃飯的時間相對于早餐來說，要充裕很多，完全不用狼吞虎咽。吃飯本身，其實是一種享受。從早上到中午，隔了幾個小時，饑餓感不時襲來，這時候吃飯是最香的，當然，前提是不要吃零食，最多吃一個水果。

進食太快，就會使腸胃吸收食物的進程變慢，不僅會影響到下午的工作效率，還會讓你迅速地胖起來。細嚼慢咽是最利于人體對食物的消化吸收的，加上咀嚼本身也會消耗人體的能量，這樣吃飯可讓你邊吃邊瘦。

二、蔬菜為主

肉類中含有大量的蛋白質，同時也含有大量的脂肪，吃多了容易發胖。而蔬菜中，脂肪含量較少，但其它各種營養素還是比較全面的，基本上可以滿足人體的營養需求，特別是久坐的上班族，本來就容易便秘，再吃很多肉的話，就會使便秘加重。

蔬菜中的膳食纖維含量高，可以有效地促進腸胃蠕動，不僅可以潤腸通便，給身體排除毒素，還可以少攝入很多脂肪，從而輕松地達到減肥的目的。

三、多吃西蘭花

蔬菜的種類很多，為了營養均衡，平時要吃各種各樣的蔬菜，不要挑食。不過，有一種蔬菜需要你多吃一些，特別針對上班族。

上班族的午飯往往比較簡單，特別是帶飯族，只帶一兩個菜，要想每一頓飯都營養豐富是很難做到的。這種情況下，最好多吃西蘭花。

西蘭花是一種很好的抗氧化食物，防癌抗癌的功能也得到了廣泛的認可。不僅其中的營養素很容易被消化吸收，還能使身體的新陳代謝加快，這就給減肥者帶來了福音，既營養又減肥的食物，非西蘭花莫屬。

此外，西蘭花含有豐富的維生素C，可以增強皮膚的抗衰老能力，保持其彈性，有很好的美容功效。

四、魚肉或雞肉

如果光吃蔬菜會讓你很難有吃飽的感覺，適當地吃點肉也是可以的。不過，我們說過，肉類的脂肪普遍較高，對減肥相當不利。那么，我們中午吃肉的原則就是脂肪含量要少。那就不得不提到魚肉了。

魚肉中的脂肪很低，卻含有非常優質的蛋白質，消化吸收率是很高的。而且，吃魚是非常有利于健腦的，對于腦力工作者來說，再合適不過了。吃魚肉，健腦不長胖，一定要多吃。

然而，魚肉有腥味，加上刺多，可能并不適合帶飯族帶去上班，因為中午的時候，經微波爐加熱后，腥味會比較重。也可以退而求其次，選擇雞肉。

對于所有動物來說，瘦肉的脂肪含量比肥肉要多。其中，豬瘦肉的脂肪含量比羊肉多，羊肉比牛肉多，比較理想的當屬雞肉。

不要以為吃肉就會發胖，要看吃的是什么肉。會減肥的人一定是在滿足了食欲的基礎上，科學地瘦身，而不是一味地少吃。俗話說：“一頓不飽十頓饑。”饑餓之后再暴飲暴食，永遠也瘦不下來。

結語：天氣漸漸暖和起來了，春天不減肥，夏天徒傷悲。很多人都把春天當作是減肥的最佳時機，畢竟天氣不像冬天那么寒冷了，身體也不再需要聚集過多的脂肪來御寒。中午這頓飯可以說起到了承上啟下的作用，一味地靠少吃去減肥，只會使下午的工作效率變低，體質變差。所以，一定要想辦法邊吃邊瘦。細嚼慢咽、多吃蔬菜，特別是西蘭花、吃魚肉或是雞肉是減肥時午餐的明智之選。