女性吃卷心菜營養(yǎng)高 如何正確選購
2015-11-17 12:19:13 來源：360常識網
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導語：卷心菜含有的維生素很高，但是很少人了解它的營養(yǎng)價值，夏季吃卷心菜能更好的補充我們身體內的營養(yǎng)需求，有很好的保健功效，那么怎么來挑選好的卷心菜呢？
女性吃卷心菜營養(yǎng)高 如何正確選購
卷心菜又稱為圓白菜，這種蔬菜不僅烹飪的方法有很多種，還富含各種營養(yǎng)元素。在我們的餐桌上是不能少的一道菜肴。那么，具體來說卷心菜有哪些營養(yǎng)價值，又要如何選購呢？今天，就來教大家?guī)渍邪伞?/p>
卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
富含維生素U。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
接下來，就來為大家介紹一下選購卷心菜的竅門吧。
卷心菜的選購方法
首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
其次看顏色，顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養(yǎng)也更好。
再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發(fā)現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。
最后試一試手感，一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。
挑選卷心菜的時候別忘了以上竅門哦。
