放大假 謹防“假日綜合征”
下廚 當心“廚房綜合征”
大假將至，許多家庭都有在家聚餐的習慣。但在這一過程中，家中的入廚者往往容易感到腰酸背痛、周身乏力、不思飲食，更有甚者，出現胸悶、頭暈、喉頭不適、欲吐不能等癥狀，到醫(yī)院也查不出什么大毛病。有專家指出，其實這是患了“假日廚房綜合征”。
家庭入廚者為了使家人節(jié)日愉快，使出渾身解數，烹調出一道道美味。這些節(jié)日菜在其采購、加工、制作等過程中，不僅有相當的工作量，而且在精心制作時，須時刻注意烹調的程序和方法，如原料的配置比例和投放時間、火候的掌握等。因而，入廚者往往在精神和體力上連續(xù)長時間地處于高度緊張狀態(tài)，容易產生疲憊感。更為重要的是入廚者在爐前、灶旁忙得團團轉的時候，吸進了油煙中的丙烯醛，這是一種有礙人體健康的物質。油溫越高，烹調的時間越長，丙烯醛的生成越多，空氣中濃度也就越大。入廚者如果在空間狹小、門窗關閉或通風不良的廚房里呆的時間越長，吸入就越多，就有可能發(fā)生丙烯醛的中毒反應，表現為心跳變慢、呼吸不暢、血壓升高等。
因此，專家提醒，入廚者首先應科學地安排廚房工作量，根據家庭的實際情況準備節(jié)日菜肴，不要貪多求全；其次，少制作油炸類食品，炒菜時的油也不要燒得太開，盡量減少廚房中的油煙生成；第三，廚房中裝置抽油煙機，打開門窗通風，最大限度地發(fā)散炸、煎、烤、炒中產生的油煙；第四，相對縮短在廚房中的工作時間。
購物 當心“逛商場綜合征”
難得有了個大假，人人都想充分利用七天光陰。尤其是愛美女性，紛紛選擇了逛商場，充分瀏覽應季時裝。再加上商場激烈的競爭商戰(zhàn)，促銷打折連連不斷，引得很多人流連購物，早出晚歸，連續(xù)購物十幾個小時大有人在。為此，專家提醒，大假期間，特別是大型商場內人流量大、空氣質量差，一些電子設備還會產生電磁輻射污染，加上人多噪音大，逛久了就會出現頭暈胸悶、惡心、呼吸不暢，使很多人患上“逛商場綜合征”。因此，到商場購物一定要適可而止，量力而行，不要因為長時間購物而透支健康。
