孕婦的飲食需要注意的地方有很多，因?yàn)辄c(diǎn)點(diǎn)滴滴都影響著胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，那么對(duì)于特殊人群孕婦而言是否可以食用山藥呢？下面這篇文章就將為你詳細(xì)的介紹一下關(guān)于孕婦食用山藥的問題。

孕婦能吃山藥嗎

想要知道孕婦是否可以食用一種食材，就要先了解一下關(guān)于這種食材的相關(guān)知識(shí)，下面就簡(jiǎn)單為大家介紹一下山藥。

山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質(zhì)——黏液蛋白，具有健脾益胃、補(bǔ)精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質(zhì)和淀粉，并且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。

孕婦吃山藥的好處

1、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質(zhì)、氨基酸，雖然山藥會(huì)造成人體的飽腹感，但卻不會(huì)缺少營(yíng)養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用，同時(shí)吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。

2、健脾益胃、助消化：在山藥中含有的淀粉酶以及多酚氧化酶等物質(zhì)可以幫助孕婦的腸胃吸收及消化，適合一些脾胃虛弱，厭食體倦的人群。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。

4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、滋腎益精：山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數(shù)等癥。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面就讓我們?cè)敿?xì)的了解一下關(guān)于山藥到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營(yíng)養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分，具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

更值得一提的是，山藥對(duì)于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

另外，山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸，具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

孕婦吃山藥的注意事項(xiàng)

1、山藥切片后需立即浸泡于鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，使?fàn)I養(yǎng)流失。

2、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好的削皮方式就是削完山藥之后馬上多洗幾遍手。

3、山藥應(yīng)去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

4、大便燥結(jié)者、有實(shí)邪者均忌食山藥。

5、山藥與甘遂不宜同食;也不可與堿性藥物同服。

6、不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>

山藥的做法

大全山藥炒蝦仁

原料：山藥150克、蝦仁150克、胡蘿卜、芹菜各100克。

調(diào)料：蔥1根，酒半茶匙，鹽半匙，高湯2大匙，香油少許。

做法

1、將蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，芹菜、胡蘿卜切片備用;

2、 燒一鍋水，將山藥、胡蘿卜分別燙熟、瀝干。

3、鍋中放一大匙橄欖油，將蔥爆香，放入蝦仁滑炒片刻，再放入山藥、芹菜、胡蘿卜一起炒，加鹽、雞精調(diào)味，炒拌均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：吃山藥可以幫助腸胃消化吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。將山藥單配蝦仁、芹菜、胡蘿卜，不僅有誘人的口味，還能為備孕媽媽提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

結(jié)語：看完上文相信你對(duì)于山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及孕婦食用山藥的一些注意事項(xiàng)已經(jīng)有了一定的了解，山藥對(duì)孕婦而言是很好的食物選擇，平時(shí)不妨在燉湯或是炒菜的時(shí)候多食用一些，可以為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。