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白茶什么時候開始壓餅 白茶壓餅最佳時間
2018-09-09 00:05:00 來源: 】【繁體

白茶我們平時購買的大多是壓制后的餅狀,也叫白茶餅。泡茶的時候撕下一小塊就行了,那么,白茶什么時候開始壓餅?白茶為什么要壓餅?下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看白茶壓餅最佳時間等相關(guān)內(nèi)容。

白茶什么時候開始壓餅

每年的夏天和初秋,是我們壓餅的季節(jié)。為什么選擇夏天壓餅?zāi),因為我們這里的天氣,特別有講究。在農(nóng)歷7月之前,南風(fēng)天比較多,空氣大多數(shù)時候是潮濕的,或者溫潤的,嫵媚的。而農(nóng)歷7月之后,北風(fēng)天開始多起來,空氣開始變得干燥,炎熱。干燥的天氣,壓出來的白茶餅,干爽清爽,容易烘干。潮濕天氣壓出來的白茶餅,容易吸收空氣中的濕氣,相比之下更難烘干,要將它烘得干透,不能加高火溫,只能延長烘干時間。烘干的時間長了,養(yǎng)分就會加速散失。所以農(nóng)歷7月前我們一般是不壓餅的。

白茶新茶還是陳放后壓餅

陳放三年之后壓餅

由于當年剛剛生產(chǎn)的白茶茶性不穩(wěn)定,靜置于茶企專門的恒溫、恒濕茶倉中存放三年之后,白茶茶性趨于穩(wěn)定,這時壓制成的茶餅,一來口感更為醇厚,二來茶餅內(nèi)外部白茶的轉(zhuǎn)化程度一致,整塊茶餅口感一致。所以,多數(shù)茶企和茶農(nóng)會把當年新茶陳放三年之后再壓餅。

當年新茶直接壓餅

白茶壓餅不論用陳茶還是用新茶壓餅,都是將成品白茶通過高溫蒸汽回軟之后再壓餅烘干。用高溫蒸汽使茶葉回軟時,高溫、高濕會蒸發(fā)白茶中的有益物質(zhì),用新茶直接壓餅,可以避免白茶中有益物質(zhì)的損失。

白茶為什么要壓餅

從嚴格意義上來說,白茶餅應(yīng)該稱作白茶緊壓茶。用白茶的原料緊壓而成,和傳統(tǒng)的白茶還是有些許區(qū)別的。白茶餅的產(chǎn)生主要是為了減輕庫存的壓力。一百斤的茶要是壓制成餅只有一百多片,兩箱即可,要是散茶裝箱,要五大箱之多,餅茶攜帶也方便,薄薄的一片茶,一把壺,就可以行走江湖了。

白茶壓餅會影響功效嗎

白茶餅的功效當然還在,但是因為茶到底是經(jīng)過了蒸壓,香氣會受到影響,然后又烘干,這樣就無形的加速了白茶的轉(zhuǎn)化,所以同年份的白茶餅茶湯色要比散茶深,口感更醇和。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:cs_lx
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