皂角米，是皂莢的種子，一般人們常用來與桃膠燉煮，具有滋補(bǔ)美容的功效。那么，皂角米什么時(shí)候成熟？皂角米什么時(shí)候吃最好？下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看皂角米什么時(shí)候吃最好等相關(guān)內(nèi)容。
皂角米什么時(shí)候成熟
為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。
皂莢喬木，高達(dá)15m。刺粗壯，通常分枝，長可達(dá)16cm，圓柱形。小枝無毛。一回偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長12-18cm；小葉6-14片，長卵形、長橢圓形至卵狀披針形，長3-8cm，寬1.5-3.5cm，先端鈍或漸尖，基部斜圓形或斜楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，無毛。花雜性，排成腋生的總狀花序；花萼鐘狀，有4枚披針形裂片；花瓣4，白色；雄蕊6-8；子房條形，沿縫線有毛。莢果條形，不扭轉(zhuǎn)，長12-30，寬2-4cm，微厚，黑棕色，被白色粉霜。花期4-5月，果期9-10月
皂角米用什么水泡發(fā)
1、用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點(diǎn)為速度慢。
2、用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為速度快；缺點(diǎn)為損失維生素，特別是維c，營養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際情況選擇：如果時(shí)間充足，就用冷水；如果時(shí)間不是很充足，就用溫水；如果時(shí)間太不充足，就用熱水。
皂角米什么時(shí)候吃最好
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效，老少皆宜。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。
另外，可以每天吃的。每次用10克左右泡發(fā)即可。建立你用桃膠、百合、椴木銀耳來搭配皂角米，會(huì)有更好的口感和營養(yǎng)。
皂角米可以用熱水泡嗎
皂角米可以用熱水泡。
干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，我們都習(xí)慣把皂角米用水泡泡。泡發(fā)之后的皂角米更易煮熟，口感也會(huì)更加的好，一般來說，如果時(shí)間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發(fā)的皂角米維生素?fù)p失小、營養(yǎng)成分流失小，如果用熱水泡發(fā)，雖然用的時(shí)間短，但是會(huì)造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發(fā)的好。
皂角米吃了有什么好處
皂角米有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣的功效。
據(jù)《本草綱目》記載，皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導(dǎo)五臟風(fēng)熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。
貴州皂角仁總能量為3.36千卡/克、總碳水化合物61%、氨基酸總量為3.13%、維生素7種，營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。能調(diào)節(jié)人體臟腑功能，具有養(yǎng)心通脈、清肝治胃、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、明目益精、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣、疏導(dǎo)五臟等功效，特別適合糖尿病患者最能食用。
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