松茸是天然的一個(gè)食用菌，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種的氨基酸，還有微量的元素，它也含有不飽和的脂肪酸，還有肽類(lèi)。松茸可以增加我們的免疫力，增加我們?nèi)梭w的抗病的能力，松茸對(duì)于身體的虛弱，比如說(shuō)像術(shù)后的人群、產(chǎn)后的人群以及放化療的腫瘤的人群，松茸能夠快速的提高人體的免疫。那么，松茸長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于松茸的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、松茸長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、松茸怎么挑選
3、松茸有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、松茸有哪些功效與作用
松茸長(zhǎng)什么樣子的圖片
松茸怎么挑選
1、看產(chǎn)地
購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候首先可以問(wèn)問(wèn)是哪里產(chǎn)的松茸。中國(guó)只有少數(shù)地方生長(zhǎng)松茸，但各地松茸品質(zhì)差異很大，價(jià)格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公認(rèn)品質(zhì)最好。
2、看顏色
新鮮的松茸為淡黃色或米白色，如果松茸顏色變黃或變黑，說(shuō)明這種松茸已經(jīng)變質(zhì)。
3、聞氣味
品質(zhì)好的松茸聞起來(lái)有一種獨(dú)特的香味，這便是絕佳之品，聞不到的就說(shuō)明松茸已經(jīng)沒(méi)那么新鮮了。
4、看品相
莖帽相當(dāng)，粗細(xì)均勻的松茸，其菌絲在發(fā)育過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)吸收充分。這種品相極好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因?yàn)楹芏嘁呀?jīng)被出口到國(guó)外了。
5、觀(guān)水分
鮮松茸在加工過(guò)程中，由于人為長(zhǎng)時(shí)間浸泡，造成鮮松茸吸收過(guò)多水分，這樣的松茸為泡水茸。
在保鮮過(guò)程中，水分過(guò)量會(huì)破壞松茸的纖維組織，造成松茸營(yíng)養(yǎng)的流失和變質(zhì)。
所以，在挑選的過(guò)程中，要選干燥且又略帶一點(diǎn)濕潤(rùn)的鮮松茸，這才是優(yōu)質(zhì)的松茸!
6、鑒茸齡
小于5公分的松茸稱(chēng)為幼茸或童茸，營(yíng)養(yǎng)不充分。松茸長(zhǎng)出地面7-10天內(nèi)，如不及時(shí)采摘，茸帽就會(huì)打開(kāi)，形成傘狀，變成老茸。
老茸沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，幼茸和老茸都屬于低等級(jí)松茸。
成熟后的松茸，一般情況下超過(guò)48小時(shí)后帽上就會(huì)出現(xiàn)裂紋，然后開(kāi)花脫帽，這種松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小時(shí)之內(nèi)完成采摘和交易，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都得到充分保證。
7、察蟲(chóng)傷
買(mǎi)菌過(guò)程中最?lèi)盒牡氖虑槟^(guò)于買(mǎi)到蟲(chóng)菌了。
在松茸生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)散發(fā)獨(dú)特的香氣，蟲(chóng)子們特別喜愛(ài)，聞香而至，咬傷或鉆進(jìn)松茸里，留下很多的蟲(chóng)洞，嚴(yán)重的會(huì)噬空松茸，這些蟲(chóng)洞會(huì)影響松茸的口感和品質(zhì)。
一方面可以仔細(xì)觀(guān)察有沒(méi)有明顯的蟲(chóng)洞，另外可以用手輕輕捏一捏，看質(zhì)地是硬還是軟，如果軟綿綿的那十有八九就是蟲(chóng)菌。
松茸有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類(lèi)物質(zhì)等元素，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療鈉尿病。其補(bǔ)腎的作用非常顯著。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)成分來(lái)分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。
中醫(yī)的藥典里談到松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，其實(shí)不光是“以形補(bǔ)形”的緣由，如今發(fā)現(xiàn)了它的理論依據(jù)：鋅是促進(jìn)繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。
在高原地帶，松茸這樣的菌類(lèi)給予人們豐富的營(yíng)養(yǎng)，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過(guò)肉類(lèi)。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B2的含量則比肉類(lèi)高。所以它是當(dāng)?shù)鼐用竦膿磹?ài)。
松茸有哪些功效與作用
抗癌抗腫瘤
松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒(méi)有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)松茸醇（RNA），它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
抗衰老養(yǎng)顏
松茸多糖能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的自由基，降低組織細(xì)胞的過(guò)氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對(duì)酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過(guò)干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過(guò)程，而達(dá)到美白肌膚的目的，世界著名化妝品品牌希思黎成功從松茸中提取松茸多糖，開(kāi)發(fā)出自己的產(chǎn)品抗皺活膚駐顏霜，到目前為止，已在全球范圍內(nèi)銷(xiāo)售出4200萬(wàn)瓶。
治療糖尿病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高體內(nèi)胰島素含量：松茸能夠刺激胰島細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量;2、減少飯后血糖含量-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實(shí)驗(yàn)證明，從松茸中提取出的-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
促進(jìn)腸胃功能
中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲(chóng)等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng)，有類(lèi)似胃腸促動(dòng)藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說(shuō)明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。
保護(hù)肝臟作用
松茸能夠促進(jìn)自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSHPx活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
抗輻射、抗突變作用
二次大戰(zhàn)后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長(zhǎng)出，成為唯一一種能夠在高輻射環(huán)境下生存的物種，體現(xiàn)了松茸強(qiáng)大的抗輻射性;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究出，松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化物，保護(hù)細(xì)胞不產(chǎn)生突變，同時(shí)消除細(xì)胞所受到的各種輻射傷害。
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