吃紅豆有哪些好處？
說起紅豆，筆者想起了圣經中以掃的故事。《圣經》記載，猶太人的遠祖是亞伯拉罕，他有個兒子叫以撒，以撒又生了以掃和雅各。以掃是長子，雅各是次子。那時，以掃擁有長子繼承權，可是雅各想奪取繼承權。有一天，雅各正在家里精心熬制紅豆湯，以掃從田野打獵回家，又饑又渴，累的發昏。看見爐子上的鍋里正冒著騰騰的熱氣，紅豆正在鍋中翻滾，一陣香味撲鼻而來。他咽了咽口水，對雅各說：“我累昏了，求你把這紅豆湯給我喝了吧。”雅各是個很有心計的人，他一直在羨慕哥哥的長子的名分。他就靈機一動，對哥哥說：“你如果把長子的名分賣給我，我就把紅豆湯給你。”以掃正累得筋疲力盡，望著熱騰騰的紅豆湯，心想，我都累得快死了，我這個長子的名分還有用嗎？于是他答應了雅各的要求，說：“好吧，我把長子的名分賣給你，你快把紅豆湯給我喝！”雅各怕以掃說話不算數，就讓以掃當場起誓：“你今日對我起誓吧！”在舊約時代，起誓是上帝允許的，是指著耶和華的名起誓，因而是神圣不可更改的。以掃馬上就起誓了，把長子的名分賣給了雅各，雅各這才微笑著，把熬好的紅豆湯端給了以掃。就這樣，一碗紅豆湯，就換來了整個猶太部落的統治權。
吃紅豆有哪些好處？
當然這只是筆者臨時想起的紅豆故事。下面，筆者來跟大家聊聊，吃紅豆的好處有哪些？
首先，當然是口感香甜，適合多種甜品。紅豆煮爛后的口感綿軟香甜，滋味幾乎讓人忘了它是粗糧，而是天然的甜品。所以，我們可以發現很多甜品店到處都有以紅豆為材料的餐品，比如紅豆湯，紅豆薏米，紅豆排骨等等。
其次，是養心補血。古代的時候，李時珍就把紅豆稱作“心之谷”，主要因為紅豆鉀含量高，還有就是抗氧化物質，所以紅豆具有良好的養心功效，能夠有效維護心肌功能，也能對心臟起到很好的防護作用。此外，紅豆能補心血，常喝紅豆湯，能讓冬天手腳不在寒冷。
然后，是滋養皮膚。紅豆里面富含有維生素B2，能夠高效地促進身體皮膚的新陳代謝，預防和改善各種皮膚炎癥，所以這也讓紅豆成為眾多女士們的第一選擇。
最后，是滋養脾胃。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人尤其在冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
