冬天中午吃什么養生？白領一族午餐吃什么好？

冬季養生，飲食要有豐富、足夠的營養，熱量要充足，以適應自然氣候變化的需要。午餐要包括纖維和蛋白質，可以多吃一些魚。魚肉所含蛋白質不僅是優質蛋白，而且大部分魚肉脂肪含量低于其他肉類。

1、面條

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是這種有益的原料。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以，冬季中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。

平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。冬天是吃蘭州拉面最好的季節。炸醬面是幾種風味面中營養搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。吃面條應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

2、素菜

要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包。

此外，土豆中淀粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助于睡眠。

3、湯水

冬季養胃，1200午飯前喝湯。在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益于消化和吸收，尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時。湯水會稀釋唾液和胃液，但它對腸道消化液的影響很小。注意不要將飯和湯一起吞下去，飯沒有經過充分咀嚼，容易消化不良。

冬天養生適合喝羊肉湯、雞湯、牛肉湯、乳鴿湯等。任何一種食品所含的營養素都不會很全面，因此，提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯，不但可使味道更加豐富，也可使營養更全面。因更多的營養素仍留在渣中，所以湯里的“干貨”不要扔掉。

4、紅薯

紅薯最好在午餐時吃。因為每500克紅薯約含鈣90毫克。吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過四五個小時吸收，而下午的日光照射正好可以促進吸收。

喜歡吃烤紅薯的市民可以自己用微波爐烤，既放心又實惠。最好是到超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯。

白領一族午餐應常吃的食物

辦公室一族習慣久坐于辦公桌前，導致腸道蠕動不充分，很多辦公室女性都有便秘的煩惱，如果在平時飲食中有意識地多選擇下面幾種蔬菜，可以起到十分有效的通便效果。

1、萵苣具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預防便秘。

2、空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。

3、韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。

4、菠菜性涼、味甘，有養血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。

5、紅薯涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。

6、白蘿卜生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。