食用什么魚最補(bǔ)腦？
我們都知道魚肉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類非常多，其中富含的蛋白質(zhì)對(duì)于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育可以起到至關(guān)重要的作用，所以該食物經(jīng)常會(huì)被作為補(bǔ)腦健腦的佳品。那什么種類的魚肉功效最為顯著呢？為此小編已經(jīng)準(zhǔn)備好了以下內(nèi)容，接下來就讓我們一起來通過以下文章了解一下吧。
1、鱸魚。DHA被稱做“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
2、大頭魚。大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
3、鰱魚。鰱魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
現(xiàn)在想必大家都對(duì)能夠補(bǔ)腦的魚肉種類有了更多的了解，因此以后就可以在選購(gòu)的時(shí)候注意一下，然后根據(jù)個(gè)人的口味愛好選擇不同的烹飪方法去制作，一般來說只要經(jīng)常適當(dāng)吃一些的話，就肯定可以收到明顯的健腦益智作用。
