最佳早餐如何搭配

早餐是保證人們一天中能量供給的關(guān)鍵時(shí)刻，一般來(lái)講，人們?nèi)绻麜r(shí)間足夠允許的話，最好是搭配好自己的早餐飲食的，很多人由于上班較為匆忙，因此，其在早餐的搭配上也往往漫不經(jīng)心，長(zhǎng)此以往，就容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，科學(xué)的早餐應(yīng)該包含四種類別的食物，它們是：

谷類：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等;

肉(蛋)類：以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物;

奶類：奶類與奶制品、豆制品;

蔬菜、水果：以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果類等。

這 四類食物的搭配也有要求，比例恰當(dāng)，才能獲取全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)：谷類食物占60%，動(dòng)物類食物占20%，奶類(或豆類)占10%，蔬果類應(yīng)占10%(最好 蔬菜5%，水果5%，只有其中一種也可以)。健康滿分早餐不僅要保證食物的多種營(yíng)養(yǎng)，而且還需要經(jīng)常變換早餐的搭配方式，葷素結(jié)合、粗細(xì)結(jié)合，才能更好地保證身體對(duì)于均衡營(yíng)養(yǎng)的攝取需求。

番茄紅素+好脂肪

代表組合：西紅柿和橄欖油

從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強(qiáng)抗氧化劑能預(yù)防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅(jiān)果。

葉酸和維生素B12

代表組合：菠菜和雞蛋

蔬菜和豆類中存在葉酸，而B(niǎo)12存在于動(dòng)物食品中，這兩種營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合能幫助產(chǎn)生新的細(xì)胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來(lái)的副作用，這種氨基酸會(huì)引起阿爾茨海默氏病。

鐵+維生素C

代表組合：芝麻醬和青椒

鐵是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在于肉類和動(dòng)物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅(jiān)果等中。

植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率會(huì)大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。

蘿卜硫素+硒

代表組合：西蘭花配烤牛肉

這兩種物質(zhì)都是抗癌軍團(tuán)的一員，蘿卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它進(jìn)入血液后，會(huì)抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

可以說(shuō)，人們?nèi)绻軌驅(qū)⒆约旱脑绮痛钆浜玫脑挘悄軌驅(qū)ψ约阂惶熘猩眢w所需要的能力供給有所保障的，因此，大家在對(duì)文中所介紹的幾種最佳營(yíng)養(yǎng)早餐的搭配食譜中，就應(yīng)該合理的選擇作為自己日常早餐飲食的選擇。