硒缺乏會對健康有什么影響？

硒缺乏會對健康有什么影響？

就像其他人體必需的營養(yǎng)素一樣，硒在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。硒對維持人體健康來說，少了不行，少了就會引起缺乏癥。目前，由硒引起的單純?nèi)狈膊∵€沒有報道，與硒缺乏有關(guān)的主要是“克山脖和“大骨節(jié)病”。克山病是一種以多發(fā)性灶狀心肌壞死為主要病變的心肌病，大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)玻調(diào)查發(fā)現(xiàn)：①在非缺硒的地區(qū)，從來沒有克山病和大骨節(jié)病的病人出現(xiàn)。②出現(xiàn)克山病地區(qū)居民的血液、頭發(fā)和尿液中的硒含量多低于非克山病地區(qū)。③發(fā)生克山病地區(qū)水、土壤和糧食中的硒含量都低于非克山病區(qū)。④補充硒可以預(yù)防克山病。

硒越多越好嗎？

同樣，硒多了也不行，會引起硒中毒，出現(xiàn)嘔吐、頭發(fā)脫落、指甲變形、煩躁、疲乏和外周神經(jīng)病等癥狀。中國營養(yǎng)學(xué)會制定的成年人推薦硒攝入量是每人每天50微克，可耐受最高攝入量是400微克。因此，在不缺硒的地區(qū)，如我國湖北恩施、陜西紫陽等高硒地區(qū)，一般情況下不需要額外補硒，以免出現(xiàn)硒中毒。但缺硒的地區(qū)可適當(dāng)補硒，建議大家在醫(yī)生指導(dǎo)下補充硒制劑。

常見含硒豐富食物：含硒量由高到低

魚子醬、海參、豬腎、牡蠣、蛤蜊、小麥胚粉、鮮淡菜、鮮赤貝、河蟹、海蝦、蟶子、豌豆、章魚、干蘑菇、青魚、泥鰍、黃鱔、羊肉、扁豆、河蝦、豬肝、鱈魚、白果、豬肉、瘦牛肉。