這些菜不要留到下頓吃
2016-07-11 09:40:28 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。
這些菜不要留到下頓吃
這些菜不要留到下頓吃
海鮮。
海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準(zhǔn)備一次能吃完的量，一頓吃完。
涼菜。
涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細(xì)菌，長時間的存儲更給細(xì)菌的生長繁殖提供足夠時間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。
豆制品。
豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。
綠葉菜。
綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。
