豆角是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常可以吃到的一種蔬菜，而且很多人也是很喜歡吃的。大家也基本都知道生的豆角是有毒的，所以很少有人會(huì)不把豆角煮熟來食用的。那么，萬一誤食了生豆角，中毒癥狀有哪些呢？這點(diǎn)多數(shù)人應(yīng)該是空白的，因?yàn)檎l也不會(huì)吃生豆角，畢竟生命對(duì)于我們大家來說都是不能重來的。

豆角是一種植物，同時(shí)也是一種食物。大家平時(shí)經(jīng)常可以在菜場(chǎng)買到，因?yàn)檫@豆角相對(duì)來說還是比較普遍的。大多數(shù)人吃豆角一般都是把豆角先放水里面燙一遍再做菜吃的，這樣容易熟。但是也有人會(huì)不小心誤食生豆角而中毒的，下面就來說說豆角中毒癥狀有哪些？

豆角，各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

中毒癥狀出現(xiàn)，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時(shí)。主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴(yán)重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經(jīng)癥狀。

中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對(duì)豆角中毒還沒有特效藥，對(duì)中毒重者，除催吐、導(dǎo)瀉、洗胃外，只能送醫(yī)院搶救，但脫險(xiǎn)希望較小。因此，要特別警惕。

為防止豆角中毒，在食用豆角時(shí)，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。

所以，通過上面關(guān)于豆角中毒癥狀的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于豆角中毒癥狀應(yīng)該有了一定程度的了解。大家在了解了之后，就一定要避免食用生豆角，因?yàn)槿f一誤食生豆角中毒是非常麻煩的，因?yàn)槿f一中毒之后身體是非常不舒服的，特別是胃腸部位。另外要是本身就有腸胃炎的人，就會(huì)更加難受了。所以，要是不小心誤食生豆角中毒之后要立馬去醫(yī)院醫(yī)治。