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比砒霜還毒上百倍的它你肯定吃過

2017-05-06 01:22:17  來源:360常識網   熱度:
導語:小編生活在南方,小的時候,家里種過花生,可以說從小吃花生長大。花生營養價值高,幾乎是每個家庭的必需品。早上榨豆漿放幾粒花生,中午炒

小編生活在南方,小的時候,家里種過花生,可以說從小吃花生長大。花生營養價值高,幾乎是每個家庭的必需品。早上榨豆漿放幾粒花生,中午炒菜用花生油,晚上喝粥配點花生米,一日三餐都離不開花生。

小編在這里說的比砒霜還毒的花生,大家可能都見過,甚至也吃過!它就是臭花生,也就是變質壞掉的花生。為什么說臭花生比砒霜還毒,原因就在變質的花生中含有黃曲霉素。

小編先給大家介紹一下黃曲霉素:

黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物,劇毒,同時還有致癌、致畸、致突變的作用。

通常來說,普通的致病菌,經過高溫處理,能夠被消滅掉,而黃曲霉素卻是典型的耐高溫病菌。一般情況下,280攝氏度的高溫才能達到消滅黃曲霉素的效果。由此可見,如果不是特地去消滅它,它的生命力是極強的。很多人都知道砒霜是劇毒,可是跟黃曲霉素卻沒法比。有關研究,相同量的黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍。食黃曲霉素1毫克,可能致癌;食20毫克的黃曲霉素,可能直接導致死亡。

那我們生活中,除了花生,還有什么食物會染上黃曲霉素這種致病菌呢?

1、黃曲霉素主要存在于變質的花生、玉米、大米小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳制品、水產品等,其中花生和玉米受黃曲霉素污染最為嚴重。

2、植物油,比如花生油、玉米油等,因為沒有清楚地辨別出變質的原材料,就會導致制作出的油中,含有黃曲霉素。

3、用變質玉米、花生制作的醬。

說到這里,可能有些人會說,這樣的話,我都不敢吃了,誰能保證這些食用油當中有沒有含有黃曲霉素。其實大家不用擔心的,正規廠家生產出來的食用油,醬等產品,都必須符合國家設立的衛生標準。

黃曲霉素中毒的癥狀有哪些呢?

中毒者先是出現發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退的癥狀,兩三周以后,出現中毒性肝病,肺水腫,甚至腸胃道出血,嚴重者致死。

黃曲霉素,屬于國家衛生組織定義的一級致癌物,毒性非常強,致癌率高,希望大家在平時生活要多注意,不要吃壞掉的玉米、花生,如果自制花生油,要將壞掉的花生挑出來,避免受黃曲霉素的污染。市場買的食用油,也要挑選正規廠家生產的、新鮮的,品質好的油。

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