霉變甘蔗危害健康

甘蔗的功效與作用

甘蔗含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒者皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤(rùn)喉效果更佳，是保護(hù)嗓子的食療佳品。此外，甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長(zhǎng)解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補(bǔ)，能充饑、止咳、健胃，補(bǔ)充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹(jǐn)慎食用。

接下來(lái)，就來(lái)看看什么是霉變甘蔗吧。

霉變甘蔗的危害

霉變甘蔗中毒的病原菌是一種名叫節(jié)菱孢霉的真菌，該毒素主要損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。霉變甘蔗中毒后發(fā)病急，潛伏期最短的十幾分鐘，長(zhǎng)的十多個(gè)小時(shí)。中毒表現(xiàn)開(kāi)始是嘔吐、頭暈、視力模糊，進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、大小便失禁。每日發(fā)作多次，最后昏迷，若不及時(shí)搶救會(huì)出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。幸存者也會(huì)留有神經(jīng)系統(tǒng)損害后遺癥，喪失生活能力。霉變甘蔗重度中毒者多為兒童。

霉變甘蔗食物中毒主要發(fā)生在我國(guó)北方，因?yàn)樵谀戏疆a(chǎn)區(qū)，新鮮的甘蔗節(jié)菱孢污染率很低，菌數(shù)也很少，因而甘蔗內(nèi)很少含有毒素。加上南方市場(chǎng)上銷(xiāo)售的甘蔗大多是隨收割隨賣(mài)，儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)，人們吃的幾乎全是新鮮甘蔗，所以南方很難發(fā)生霉變甘蔗中毒的事。

而北方的大部分甘蔗都是從南方運(yùn)來(lái)的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉變，在原產(chǎn)地可能被節(jié)菱孢污染的甘蔗，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰和堆積，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成甘蔗發(fā)熱，局部溫度升高，節(jié)菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的機(jī)會(huì)就大大增加，從而導(dǎo)致部分甘蔗變質(zhì)。

挑選甘蔗時(shí)一定要“火眼金睛”，避免購(gòu)買(mǎi)霉變甘蔗哦。