現(xiàn)在我們的生活交通便利，社會(huì)發(fā)達(dá)，即使生活在北方也可以吃到海鮮，一些海鮮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高，比如蝦，蟹等，現(xiàn)在海鮮也已經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，如何將海鮮烹制得更加美味也成了人們茶余飯后經(jīng)常談?wù)摰脑掝}，海鮮的味道十分可口鮮美，但是吃海鮮也是有一定的講究和禁忌的，吃海鮮的時(shí)候不能吃哪些食物呢？我們一起來(lái)了解一下。

1..海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸.

如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

2.死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質(zhì)分解的又特別快，一旦死去便會(huì)大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

3.冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。

如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。

4.海鮮維C同食會(huì)中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。

蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?dāng)砒霜達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

根據(jù)以上的了解我們知道，海鮮雖然非常的好吃，但是，也是有一定的講究的，特別是對(duì)一些抵抗力差的人來(lái)說(shuō)，一定不要隨便食用海鮮，因?yàn)槌院ｕr有時(shí)會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的影響，輕者會(huì)引起過(guò)敏的情況，重者后果不堪設(shè)想，因此一定要健康食用海鮮。