什么雞蛋不能吃 不慎吃了這種雞蛋竟致命
雞蛋是全民都愛的一種食物，不管是燉雞蛋，還是雞蛋湯，都是美味又簡易的食譜。可是呢，可不是什么雞蛋都能吃的哦！那么什么雞蛋不能吃呢？小編給你答案，看看哪些雞蛋不能吃？不慎吃了這種雞蛋可是會(huì)致命的哦！
醫(yī)生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因?yàn)檫@種長斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌，尤其是沙門氏菌！
孩子感染了沙門氏菌之后，有些身體好的孩子不接受治療也能自愈，但感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀，重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%！
外殼長斑的雞蛋為什么不能吃？
據(jù)了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因：
1、母雞輸卵管患上炎癥。母雞的輸卵管炎癥有時(shí)候也是因?yàn)楦腥玖舜竽c桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導(dǎo)致蛋殼長斑;
3、雞蛋質(zhì)量下降，或存放時(shí)間比較久，導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面。
一位養(yǎng)殖專業(yè)戶稱，雞蛋長斑多數(shù)原因是蛋品不新鮮了。在恒溫下，雞蛋保質(zhì)期在半個(gè)月左右，超過了，品質(zhì)肯定會(huì)下降。
在恒溫下，雞蛋保質(zhì)期只有半個(gè)月左右，現(xiàn)在進(jìn)入夏季，雞蛋更容易變質(zhì)。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)已經(jīng)很不新鮮了。很多小販不舍得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋里賣給消費(fèi)者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實(shí)不健康。
醫(yī)生提醒：到超市或市場買雞蛋時(shí)，尤其是家里有孩子的，盡量挑選沒有斑點(diǎn)的雞蛋食用。
這幾種雞蛋不能吃
裂紋蛋
這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。
粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋
因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了！
