到處都在說，一天一個雞蛋對身體好，然而這真的科學嗎？下面和360常識網一起來看看關于雞蛋的各種小秘密吧。

每天早上一個雞蛋，很有益？

實際上，人體內的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇：吃進去的膽固醇，如動物脂肪、內臟、蛋黃等；一種是肝臟自己生產的。

如果外源性膽固醇過多，肝臟生產的膽固醇就會自動下調；反過來，如果外源性膽固醇很少，為了不讓人體缺少膽固醇，肝臟生產的膽固醇就會增多。

所以，雞蛋中的膽固醇并不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時候吃一個雞蛋，對絕大部分人只有好處，沒有害處。

雞蛋在人體中的角色

1、最常見的作用就是補充優(yōu)質蛋白質；

2、增加飽腹感。雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，自然地可以起到減肥的作用；

3、提高記憶力。雞蛋中豐富的膽堿乙酰膽堿，是合成大腦神經遞質的必要物質。同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中；

4、保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

不同的人群吃不同的量

專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的：兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。

雞蛋現在家家都有，但您可能不知道，雞蛋不僅僅好吃、營養(yǎng)好，搭配好了，什么常見的咳嗽、扭傷、咽炎、頭痛、燒心、胃痛、口腔潰瘍、便秘……都能調治！

怎么用呢？

用韭菜治便秘在中醫(yī)書中早有記載。韭菜含有纖維素，加上通腸潤燥的食用油、雞蛋、豬紅肉，療效顯著。

今天，就給大家找來了有專家指導的關于雞蛋偏方的用法，有專家來做指導，咱們用著安心，而且更有保證！

祛斑養(yǎng)顏

當歸煮雞蛋

<指導專家>：南京市婦幼保健院中醫(yī)美容科博士 張世中

當歸味甘性溫，歸肝、心、脾經，既能補血又可活血，在《本草綱目》中被記錄為“女人要藥”。現代研究也發(fā)現，當歸能擴張外周血管，增加循環(huán)血液量等。

當歸 20 克，雞蛋 1 個，紅棗 4 枚。先加水煮到熟，剝去蛋殼扎孔，再和當歸、紅棗一起煮 20分鐘左右即可。

夜里干咳

蒸雞蛋加糖

蒸雞蛋加冰糖，是很傳統(tǒng)的一個止咳方，重在養(yǎng)陰清熱、潤燥止咳，對風熱感冒引起的干咳少痰效果最好。

雞蛋打到碗里，撒一勺白糖，上鍋蒸熟既可。

外傷腫痛

紅花梔子雞蛋

<指導專家>：湖北省中醫(yī)院推拿康復科主任 趙焰

紅花能活血化瘀，梔子、生雞蛋能清熱解毒。

梔子、紅花各 30克，研成粉分成 3 份，然后用雞蛋清調成糊狀，敷于患處，一天換一次藥。

<注意事項>：只可在傷后 48 小時使用。

咳嗽

雞蛋姜汁

將姜汁與雞蛋一起蒸，不放任何調料，趁熱吃上一小盤。不僅可以暖身，對止咳也有效果。

綠豆雞蛋

芝麻煮雞蛋

芝麻煮雞蛋不但有通乳作用，長期服用還可以延緩衰老、強健身體。

芝麻煮雞蛋同吃有補乳作用。此外，芝麻 30 克，鹽少許，兩者共炒香，和雞蛋一起煮成湯水即可。

痛經

益母草煮雞蛋

<指導專家>：北京中醫(yī)藥大學教授 翁維健

對于有痛經或是更年期的女性，一般來說 10個雞蛋，30克益母草就夠了，可放醬油一起煮，煮好后放冰箱里吃10天，一天一個。益母草煮雞蛋要常年吃，效果才更好。

<注意事項>：益母草本身有點微寒，有涼血作用，如身體微寒，可加點玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

吃法排行：水煮最營養(yǎng)

在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的。致力于烹飪與營養(yǎng)研究的中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅根據各種研究與實驗數據，就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。