如何挑選草菇

2017-05-05 20:49:58　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買食物的時候都會精心的挑選，什么樣的草菇好也是很多人都想知道的，這樣

能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買食物的時候都會精心的挑選，什么樣的草菇好也是很多人都想知道的，這樣購買食物的時候能什么樣的草菇好。

草菇屬夏季高溫菇，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價值，不論涼拌、清炒、燉湯均可，中醫(yī)認(rèn)為，草菇性寒、味甘、有消暑去熱之功和發(fā)乳肥孩、護(hù)肝健胃及解毒之功效。

(1)選購方法

選購草菇應(yīng)注意：草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型，應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看，應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉?fàn)€，無破裂，無機(jī)械傷的草菇。最后，再看有無異味，病蟲，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。

(2)貯存方法

a.草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，

b.鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

c.淡鹽水保存法：首先，把新鮮草菇削根洗凈后待用(可根據(jù)需要草菇是否要切開)，再在鍋里倒入自來水，待鍋里的水燒開后放入準(zhǔn)備好的草菇，放入一點(diǎn)鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

d.植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗凈后(可根據(jù)需要草菇是否要切開)，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。

通過對什么樣的草菇好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。