如何挑選洋蔥
2017-05-05 22:09:15 來源：360常識網
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導語：每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像洋蔥
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像洋蔥這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的洋蔥好。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養價值極高，是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋蔥還是有一定的抗擊癌癥的作用，那么我們該如何挑選洋蔥呢？
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
其實我們會發現我們挑選洋蔥的方法是比較簡單的，上面這些都是我們會用到的，希望大家能知道，而且生活中多吃洋蔥有利于我們的身體健康。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的洋蔥好的一些介紹去選擇和購買。
