一些不法商販為了黃魚(yú)的賣(mài)相好，竟將黃魚(yú)染色出售。如果市民長(zhǎng)期食用了這些染色黃魚(yú)，對(duì)身體會(huì)造成很大的傷害，下面360常識(shí)網(wǎng)教大家怎樣識(shí)別染色黃魚(yú)？

如何辨別染色黃魚(yú)？辨別染色黃魚(yú)的方法

黃魚(yú)又名黃花魚(yú)，生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

而一些不法商販為了黃魚(yú)的賣(mài)相好，竟將黃魚(yú)染色出售。很多市民反映，從菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的幾條小黃魚(yú)顏色鮮黃，回來(lái)一洗后，魚(yú)身上的金黃色全部褪掉，洗魚(yú)的清水變黃。

食用染色黃魚(yú)的危害

由于人們通常認(rèn)為發(fā)黃的黃花魚(yú)新鮮，一些小販從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)了黃花魚(yú)后，通常都用黃粉將魚(yú)洗一下再出售以增加銷(xiāo)量。而這種黃粉被長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響，尤其是孕婦及嬰幼兒等敏感人群。

而通常用來(lái)刷刀魚(yú)的銀粉就是平時(shí)刷暖氣用的粉末，含有大量的鉛，對(duì)人體的肝臟、腎臟等功能造成巨大傷害，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)也有損傷。

辨別染色黃魚(yú)的方法

1、太黃的魚(yú)要小心：

黃魚(yú)因身上有黃色而得名，這種黃色在腹部較為明顯，色澤自然。但老百姓認(rèn)為黃魚(yú)越新鮮越黃，水越深越黃，完全是誤區(qū)。顏色太過(guò)鮮艷的黃花魚(yú)肯定有問(wèn)題。

2、白醋檢驗(yàn)法：

“用白醋擦拭，染過(guò)的魚(yú)顏色會(huì)掉，而魚(yú)身上如果為自然色是不會(huì)掉的。”這種鑒別方法也得到了一些專(zhuān)家教授的肯定，“鋁元素溶于酸，而自然色素不會(huì)。”

3、外觀(guān)鑒別：

注意魚(yú)嘴和鰓的周?chē)瑳](méi)染過(guò)的魚(yú)，這些部分幾乎是白色的。你也可以將魚(yú)嘴扒開(kāi)，如果魚(yú)染過(guò)色，嘴里可能有殘留的黃水。市民在選購(gòu)時(shí)，也可以在陽(yáng)光下觀(guān)察魚(yú)鱗，上面顏色均勻的肯定是染過(guò)色的。

野生黃魚(yú)和養(yǎng)殖黃魚(yú)的區(qū)別

最簡(jiǎn)單的一招就是看魚(yú)的尾巴，養(yǎng)殖黃魚(yú)尾巴圓，野生黃魚(yú)尾巴比較長(zhǎng)；其次看眼睛，將魚(yú)蒸熟以后，養(yǎng)殖黃魚(yú)的眼睛會(huì)凹陷，而野生黃魚(yú)的眼睛則會(huì)凸出來(lái)；然后品嘗，野生黃魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，口感要好。