吃香蕉可防治便秘 如何選購(gòu)好香蕉

香蕉這種“其貌不揚(yáng)”的水果，富含碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素，對(duì)預(yù)防便秘有積極作用。但在選購(gòu)時(shí)，很多朋友都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：哪一種是催熟的香蕉，哪一種才是自然成熟的香蕉呢？在此，小編為大家提供幾種鑒別假冒催熟和自然成熟香蕉的方法。

香蕉是一種常見(jiàn)的熱帶、亞熱帶水果，深受大家喜愛(ài)。我們國(guó)家是世界上古老的香蕉栽培國(guó)家之一，現(xiàn)在主要分布在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地。

目前市面上常見(jiàn)的多為香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又稱(chēng)金香蕉，果小，長(zhǎng)約10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳。

由于儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰憬兑话銜?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商那里后，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8-10天，就會(huì)自然成熟。但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。這需要我們?cè)谔暨x的時(shí)候要倍加小心。

聞味道

自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味。

觀察色澤

一般來(lái)說(shuō)，好的香蕉給人的感覺(jué)是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個(gè)不大影響香蕉的品質(zhì)，因?yàn)橄憬兜某墒焓且粋€(gè)過(guò)程，青綠色的部分是沒(méi)有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說(shuō)光澤越完美越好，因?yàn)楣鉂稍酵昝赖脑挘赡苁怯腥藶榇呤斓某煞郑@個(gè)就要進(jìn)一步甄別了。

成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香;而果皮發(fā)青易剝離，果肉硬澀，沒(méi)有香甜味為生香蕉。

是觀察香蕉的外皮

一般香蕉的外皮，是完好無(wú)損的，如果有損爛，就影響實(shí)用了。另外，看外皮的話，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉的外皮有黑點(diǎn)，這個(gè)是比較正常的。因?yàn)樵谧匀粭l件下，香蕉的成熟都是一個(gè)過(guò)程，每個(gè)部分可能不大一致，有黑點(diǎn)的可能是成熟比較早的。只要出現(xiàn)黑點(diǎn)沒(méi)有爛的地方，都是適合實(shí)用的。另外一個(gè)就是，香蕉柄部有青綠色，這個(gè)也是正常的，因?yàn)檫@個(gè)部分是成熟最慢的。

看手感

看手感的原因，是通過(guò)用手與感覺(jué)香蕉成熟的程度。這個(gè)并不是提倡用手去捏，因?yàn)橄憬兑荒蟮脑挘驮摫M快吃掉，否則易從受力的地方開(kāi)始軟、然后腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺(jué)就行。好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒(méi)完全成熟;太軟的話，已經(jīng)成熟比較久了，可能會(huì)影響口感。

看香蕉柄

香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落了的時(shí)候，可能已成熟比較久了。

試吃

這個(gè)過(guò)程，如果當(dāng)場(chǎng)試吃，應(yīng)該在征得檔主同意的情況下進(jìn)行;如果在超市，就不大適合。但這個(gè)也是比較重要的步驟，因?yàn)闊o(wú)論看起來(lái)怎么樣，好吃才是硬道理。當(dāng)然，試吃這個(gè)也是見(jiàn)仁見(jiàn)智，因?yàn)榇蠹业目谖兑膊灰粯樱瑳](méi)有什么統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)的。但是，剝開(kāi)香蕉后，好的香蕉果肉應(yīng)該是完整的、有一定的強(qiáng)度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。

如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，不可購(gòu)買(mǎi)。 香蕉買(mǎi)回家后掛在陰涼通風(fēng)處，不能放入冰箱保存。

以上就是小編給大家介紹的香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及挑選方法，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以多加的注意。