如何挑選湯圓？湯圓的選購技巧
湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
選購散裝湯圓
1、用手摸：用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
2、先看色澤形狀：好湯圓色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓；而劣質(zhì)湯圓則顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。再看湯圓有無裂痕，如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀，而且還可能存在衛(wèi)生隱患。
3、下鍋煮：好湯圓煮的時(shí)候不混湯、不粘連，很快就會(huì)漂浮起來。而質(zhì)量較差的湯圓則容易混湯、粘鍋甚至發(fā)生破損。
4、品嘗口味：好湯圓入口綿軟，咬開后，湯圓餡濃稠、香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感，湯圓皮口感細(xì)膩粘糯，有彈性。而質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，餡心膠澀，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。
選購袋裝湯圓
應(yīng)該選擇包裝密封完好，袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損或變形的產(chǎn)品；消費(fèi)者應(yīng)挑選外包裝上有QS標(biāo)志的湯圓，QS標(biāo)志就是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入許可證，沒有QS標(biāo)志的食品一律不得在市場(chǎng)上銷售。質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運(yùn)輸過程中發(fā)生擠壓變形。消費(fèi)者同時(shí)還要注意袋裝湯圓的出廠日期以及食用有效期限，盡量購買接近出廠日期的產(chǎn)品。
湯圓的保存溫度
湯圓往往對(duì)保存溫度有一定要求，但消費(fèi)者在購買時(shí)往往忽略這一點(diǎn)，以致在有效期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)等問題，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)在此提醒消費(fèi)者要認(rèn)真注意湯圓的保存溫度。
