如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法
2013-02-05 17:54:06 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。適量的食用辣椒對身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很
辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。適量的食用辣椒對身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很多種，我們該如何選購新鮮的辣椒呢？
如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法
辣椒的挑選方法
1、青椒：
多以色澤淺綠，外形飽滿，有光澤，肉質細嫩，沒有蟲眼，用手掂感到有分量，氣味微辣略甜者為宜。
2、紅尖辣椒：
購買時，以果實外形如同圓錐體或長圓筒形，嫩果呈綠色，老熟后呈赤色或紅色，具有很強的辣味，色澤光亮，新鮮飽滿，椒體顏色通透、紅潤者為宜。
3、尖角椒：
尖角椒果實較長，呈圓錐形，尖端尖銳并彎曲呈羊角的形狀，辣味十足。以具有一定硬度，色澤嫩綠，表面光滑平整，無蟲眼，聞起來辣味重者為宜。
4、朝天椒：
這種椒果實不大，呈圓形或雞心形，外觀呈紅色或紫紅色，辣味特強。選購時應挑選體積小，色澤紅（或紫紅），通體油亮，呈尖錐形，籽較多的。
5、甜椒：
好的甜椒色澤鮮艷、光亮，且外形飽滿，個大肉厚，沒有蟲眼，椒體具有一定的硬度。質量差的甜椒表皮色澤暗淡，而且帶有皺紋，用手輕捏有軟而黏手的感覺。
