教你做好吃的尖椒木耳炒雞蛋
2015-12-22 18:28:16 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：黑木耳有“素中之葷”的美譽(yù)。黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
教你做好吃的尖椒木耳炒雞蛋
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。以下是尖椒木耳炒雞蛋的做法。
主料：尖椒、干黑木耳、雞蛋
輔料：植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖
做法：
1、把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂，尖椒洗凈切斜段、香蔥洗凈切末
2、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱8 成下雞蛋煎到成塊狀撈起
3、鍋里留底油 ，下尖椒，木耳翻炒，加鹽、味極鮮翻炒2分鐘
4、加雞蛋、香蔥翻炒均勻即可
小貼士：
炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間。
加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。
雞蛋最后加，因?yàn)殡u蛋很吸鹽，這樣雞蛋不會太咸。
營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
