排骨湯應(yīng)該在南方是很受歡迎的，很多的南方人都喜歡喝排骨湯，排骨湯的營養(yǎng)價值是很高的，特別是對女性和老年人是很好的，排骨湯的做法有很多，那么大家喝過綠豆排骨湯嗎，這樣的一種湯的煲法也是很簡單的，和普通的排骨湯的煲法都是類似的，下面我們來看看吧。

原料

綠豆100克、干海帶一塊（燉湯一小半就夠了，剩下的做其他的）、排骨500克、蔥、鹽、姜。

操作折疊編輯本段

1、海帶提前一個晚上泡發(fā)，中途換幾次水，綠豆也提前兩個小時泡上。

2、排骨洗干凈后，焯水后撈出來沖去浮沫。

3、排骨加一塊老姜、適量清水大火煮開后小火燉至五成。

4、泡好的海帶洗干凈后切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

綠豆為豆科一年生草本植物，原產(chǎn)于我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國現(xiàn)在產(chǎn)于黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省，一般秋季成熟上市。

綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟(jì)世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。

海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達(dá)7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長于水溫較低的海中，分布于我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯(lián)太平洋地區(qū)沿巖。我國北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

綠豆海帶排骨湯的做法現(xiàn)在大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，看了我們今天的介紹是不是感覺排骨湯的做法也是很簡單的，我們在平時應(yīng)該多喝一些排骨湯，特別是懷孕的女性，能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。