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魷魚排骨湯的做法

2017-07-09 08:48:31  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):廣東人喜歡喝湯,基本上是一星期一老火湯,每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯,經(jīng)過慢火煲煮,火候足,時(shí)間長(zhǎng),魷

廣東人喜歡喝湯,基本上是一星期一老火湯,每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯,經(jīng)過慢火煲煮,火候足,時(shí)間長(zhǎng),魷魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無(wú)縫,味道濃郁。寒冷的冬季里,喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚排骨湯,立馬就將寒冷拋諸腦后了。

步驟方法

由慢火煲煮的老火靚湯,火候足,時(shí)間長(zhǎng),味道香濃。這道魷魚排骨湯,魷魚和排骨的搭配相得益彰,味道就鮮香無(wú)比。寒冷的冬季,來上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。

1.干魷魚或干墨魚都是可以的哦。

2.排骨洗凈切段。

3.魷魚事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟,然后撕去表面及須上的摸,再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。

4.處理好的魷魚切條備用。

5.排骨冷水下鍋,加入姜片煮開。

6.煮開后再煮幾分鐘。

7.撈出排骨用溫水洗凈,鍋中血水倒掉洗凈,放入排骨、魷魚、姜片,大火煮開后加入適量料酒。

8.轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛,出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。

另一做法

做法:

1、魷魚用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟,把魷魚表面及須上的膜撕去,并把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除。

2、魷魚洗凈后切條,排骨入冷水鍋,加姜片煮開后稍煮幾分鐘,把血水去凈。

3、排骨用溫水洗凈后和魷魚一起入砂鍋,煮開后加些料酒去腥。轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右,出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)。

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