番茄蛋花湯的做法步驟
我相信很多女生都是愛酸酸甜甜的東西，那番茄就是大家選擇的不二之選了，而且我們知道番茄的營養(yǎng)價值是很高的，對于我們身體的各種機能運作是發(fā)揮了強有力的作用力的，那今天我們就這個紅彤彤的番茄如何華麗變身為美味的番茄蛋花湯吧，相信 愛吃的吃貨此時已經(jīng)豎起耳朵了吧，那事不宜遲我們趕緊來看看吧。
主料
番茄1個雞蛋2個
輔料
蔥半根花椒5顆
面粉2小勺鹽(根據(jù)個人口味)3小勺
油1大勺
番茄蛋花湯的做法步驟
1. 番茄切片，雞蛋打成蛋液，蔥切絲待用。
2. 取2勺面粉，加水調(diào)成芡狀，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，取出花椒。重新開火，放入蔥花，翻炒。翻入番茄，翻炒，放鹽，炒至糊狀，倒入開水。
4. 待煮沸后，倒入面粉勾芡。可根據(jù)個人口味，適當(dāng)加鹽。
5. 開鍋后，淋入蛋液。蛋液凝固成花后，開1-2滾，關(guān)火。
完成。
小貼士
倒入開水，可以減少做湯的時間，保持番茄的鮮香。
2點小注意，做好10分鐘快手家常雞蛋湯。
第一，蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。
第二，雞蛋液入鍋的時候要注意，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。
相信很多人還在番茄蛋花湯的搖籃里，遲遲不肯出來，因為香甜美味的湯把他們的魂都留在了哪里，竟然那么的愛那就趕緊動手吧，又簡單又健康的東西是誰都無法拒接的，希望以上的做法各位吃貨已經(jīng)學(xué)會了，那就趕緊動身廚房吧，做出一碗熱氣騰騰的湯來安慰自己和家人。
