河蚌咸肉湯的做法
我們在我們的生活中往往有一些人是比較會生活的，一般會生活的人都會通過每天的日常飲食中獲得更大的營養(yǎng)價值和健康，人都知道經(jīng)常喝一些湯對我們的身體有很多好處，湯類可以說是食物的精華所在，而且湯類喝起來也不會覺得很油膩，河蚌咸肉湯就是生活中經(jīng)常能食用到的湯，它的味道特別鮮美，受到了很多人的喜歡，下面一起學(xué)習(xí)一下河蚌咸肉湯的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的，燒得不好會顯得很有韌勁，嚼不爛；燒的太嫩，因?yàn)楹影鋈鈱儆跊鑫铮澈笥秩菀滓鸶篂a。我們這里的燒河蚌，一律都是要先將河蚌肉一塊塊置于案板上，用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否則會將河蚌肉捶爛，又不能蜻蜓點(diǎn)水，達(dá)不到捶打的目的。捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質(zhì)纖維慢慢敲斷，這樣燒出來的河蚌不僅肉質(zhì)很嫩，而且很鮮美，不需要添加味精。
河蚌咸肉湯 材料：蚌肉，咸肉。調(diào)料：紹酒，蔥，姜，醋，鹽，胡椒粉。
河蚌咸肉湯做法：
1. 河蚌肉去泥腸，洗凈，用刀柄將邊上的硬從捶扁，防入沸水鍋內(nèi)焯水后，再洗凈；
2. 河蚌肉切片，熱油爆炒，加姜蔥、黃酒、辣椒、醋以去腥氣;
3. 將炒好的蚌肉，放入燉鍋，咸肉切片，洗凈放入鍋中，并放入姜片、蔥段、醋、酒少許；
4. 沙鍋加適量的水，用中火燒開后，再轉(zhuǎn)用文火燜一個小時以上；
5.起鍋前撒蔥花，胡椒粉，其他調(diào)料都是多余。慢慢品嘗鮮美的河蚌咸肉湯吧。
平時我們很多人都覺得自己特別愛自己的家人，但是對家人的愛往往說不出口，其實(shí)我們平時可以多為家人做一些營養(yǎng)豐富的美食，這樣不僅能緩解平時工作中帶來的壓力，而且能表現(xiàn)出對家人最好的愛，河蚌咸肉湯的做法比較簡單，只要能夠很好的掌握它的制作步驟就能作出美味的河蚌咸肉湯，大家可以一起動手試一試。
