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珍珠雞菜湯的做法

2017-07-09 09:09:21  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:粵菜是我們中國八大菜系里面的一種,粵菜里面有一道非常經(jīng)典的菜肴叫做是珍珠雞菜湯,珍珠雞菜湯不但名字非常好聽而且吃起來味道也是非常不

粵菜是我們中國八大菜系里面的一種,粵菜里面有一道非常經(jīng)典的菜肴叫做是珍珠雞菜湯,珍珠雞菜湯不但名字非常好聽而且吃起來味道也是非常不錯的,珍珠雞菜湯采用的食材就是珍珠雞和珍珠菜,此外我們還需要用到紅蘿卜以及生姜等,下文我們就給大家介紹一下珍珠雞菜湯的做法吧。

珍珠雞菜湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。紅綠相映,湯清味美。珍珠菜洗凈后,加入適量清水,用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣,濾出湯汁,待用。將珍珠雞斬成塊,用沸水氽去血穢后,裝入燉盅,加入鹽。用紅蘿卜挖出8個球形圓粒,放于雞塊上面。倒入適量沸水和藥汁,約燉1小時至肉熟爛即可。

基本材料

珍珠雞1只(約500克),珍珠菜50克,紅蘿卜1根。 鹽3克,料酒50毫升,蔥2根,生姜2片。

制作方法

1、珍珠菜洗凈后,加入適量清水,用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣,濾出湯汁,待用。

2、將珍珠雞斬成塊,用沸水氽去血穢后,裝入燉盅,加入鹽。

3、用紅蘿卜挖出8個球形圓粒,放于雞塊上面。

4、倒入適量沸水和藥汁,約燉1小時至肉熟爛即可。

食療作用

珍珠雞味甘,性溫;珍珠菜味辛澀,性平;紅蘿卜味辛甘,性涼。本品能溫中益氣,固精益髓,活血化瘀,調(diào)經(jīng)消腫,消食化痰,清熱解毒,對食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。

在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道美味的粵菜,那就是珍珠雞菜湯,我們知道珍珠雞菜湯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃珍珠雞菜湯有利于我們的身體健康,上文詳細(xì)介紹了珍珠雞菜湯的做法。

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