熱湯麻辣面的家常做法
2017-07-09 09:31:22 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：麻辣面是很多人喜愛吃的，這類食物味道獨(dú)特，而且夏季吃麻辣面是很好之選，對(duì)提高食欲有很好幫助，那熱湯麻辣面是冬季最佳選擇，這樣的麻辣
麻辣面是很多人喜愛吃的，這類食物味道獨(dú)特，而且夏季吃麻辣面是很好之選，對(duì)提高食欲有很好幫助，那熱湯麻辣面是冬季最佳選擇，這樣的麻辣面不僅好吃，同時(shí)對(duì)預(yù)防感冒很有幫助，有很多人怕在冬季感冒，都是每周吃上幾次麻辣面，那熱湯麻辣面的做法怎么樣呢？
熱湯麻辣面的做法一：
1.將蔥洗凈，切成蔥末備用;將紅辣椒油放入碗內(nèi)，加入麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精，用筷子順時(shí)針攪勻，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗內(nèi)。
2.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入面條，輕輕攪動(dòng)，不使面條粘連，煮熟后，將面條放入裝有麻辣油汁的碗內(nèi)，澆上蒜泥汁，撒上蔥花拌勻，即可食用。
做法二：
材料：豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，面粉，醋。
做法：
1.面粉、鹽、油加適量水揉成面團(tuán)(要稍硬些)，用壓面機(jī)四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開后下入面片，待面片浮起燒一個(gè)滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內(nèi)放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。用底油繼續(xù)加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水(如果有高湯最好)燒開。
4.最后加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內(nèi)即可，喜歡醋可多加些
這兩種都是熱湯麻辣面的做法，制作熱湯麻辣面并不是很復(fù)雜，只要把材料準(zhǔn)備好，按照以上的步驟進(jìn)行制作，都是能夠輕松的制作出美味的熱湯麻辣面來，不過對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候也是要適量，尤其是辣椒的放入不宜過多。
