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?鴨血豆腐湯的做法

2017-07-09 09:45:52  來源:360常識網   熱度:
導語:豆腐湯是很多人喜愛的一種湯,它含有的營養價值很高,長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害,同時豆腐湯的種類有很多,這也是因為它在食材搭

豆腐湯是很多人喜愛的一種湯,它含有的營養價值很高,長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害,同時豆腐湯的種類有很多,這也是因為它在食材搭配上,也是有著很多方式,豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進行制作,所以對豆腐湯在選擇的時候,完全可以根據自己喜愛進行,那鴨血豆腐湯就是其中一種。

鴨血豆腐湯的做法:

主 料:鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)

調料:鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

做法:

1. 先將鴨血清水洗凈,切成1.7厘米見方的塊;

2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控凈水;

3. 湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開;

4. 放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;

5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;

6. 待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最后淋入香油即可。

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八 種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

對鴨血豆腐湯的制作并不需要過多的擔心,這類湯的制作比較簡單,而且制作鴨血豆腐湯的時候,對制作時間上不能過長,這樣會使得豆腐和鴨血的營養元素流失掉,尤其是對豆腐中蛋白質,制作時間越長,剩余的就越少。

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