泥鰍湯的做法有哪些
泥鰍除了紅燒、清蒸，還可以做湯，對(duì)于愛喝湯的朋友來說，了解泥鰍湯的做法是很有必要的，那么泥鰍湯怎么做呢？泥鰍湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種泥鰍湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦！下面請(qǐng)看具體的做法介紹。
一、黃芪泥鰍湯
材料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，棗（干）10克，黃芪15克， 姜3克，鹽2克。
做法：
1、紅棗泡發(fā)，去核，把黃芪和紅棗洗凈。
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈。
3、泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗，去內(nèi)臟，洗凈抹干水分。
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中。
5、在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗。
6、燒開后用小火繼續(xù)煲約3個(gè)小時(shí)，加入姜、鹽即可。
二、南瓜泥鰍湯
材料：鹽2湯匙，泥鰍500克，南瓜400克，姜2片，水6碗。
做法：
1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片。
2、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水。
3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時(shí)下泥鰍，煎至微黃。
4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調(diào)味食用。
三、玉米須泥鰍湯
材料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克，蔥1根，生姜數(shù)片，調(diào)料：鹽少許，麻油數(shù)滴。
做法：
1、將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過后，撈起，瀝干。
2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
3、放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內(nèi)。
4、用文火煲至五六成熟時(shí)，放入雞胸脯肉絲，繼續(xù)煲至熟爛為度。
5、食用時(shí)除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調(diào)味。
四、山藥泥鰍湯
材料：泥鰍500克，山藥300克，姜、蒜頭、京蔥各適量。
做法：
1、山藥去皮后切片。
2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續(xù)煲煮30分鐘。
6、待湯濃時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
以上就是關(guān)于泥鰍湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種泥鰍湯的做法都是比較家常的做法，相信大家看了這些介紹之后，對(duì)泥鰍湯的做法已經(jīng)比較了解了。如果想要自己做一款泥鰍湯的話，大家不妨參考上面介紹的方法哦！希望通過本文的介紹，對(duì)想要了解泥鰍湯的做法有哪些的朋友有所幫助。
