清燉老鴨湯怎么做

2017-07-09 18:08:58　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：鴨肉是眾多肉制品中的一種，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康有很大益處。同時(shí)，鴨子肉是性涼的，能夠幫助去熱解

鴨肉是眾多肉制品中的一種，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康有很大益處。同時(shí)，鴨子肉是性涼的，能夠幫助去熱解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清燉老鴨，清燉老鴨配料不多，制作起來也簡單，并且不油膩，利于一些高血壓患者。今天就來看看清燉老鴨湯怎么做。

做法一

鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個(gè)小時(shí)就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續(xù)煮。煮好后加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點(diǎn)桂圓一起煮。

看你喜歡新鮮墨魚還是干貨墨魚了，新鮮墨魚直接和鴨子煮，干貨墨魚要好好洗洗，然后泡幾個(gè)小時(shí)再煮。

做法二

1、將老鴨洗凈，切成塊，用沸水焯下，去血水。

2、山藥去皮切成片。

3、沙鍋燒水放入姜片、紅棗，待水開后放入老鴨，再開后放入料酒，然后依次放入枸杞白糖。

4、湯不要煲的太久，大概有一個(gè)半小時(shí)就可以了，等湯煲到一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候放入山藥，待湯快好時(shí)再放鹽，即可。

清燉老鴨湯怎么做，其實(shí)方法特別簡單，準(zhǔn)備好上面也說到過的新鮮肉鴨，處理干凈，還有一些必要的調(diào)料，比如生姜，大蒜等祛除老鴨的腥味。同時(shí)，如果大家想讓清湯更加營養(yǎng)，也可以加入一些比如類似紅棗，枸杞等這些營養(yǎng)食材，這樣清燉老鴨味道也會(huì)更好喲。