客家牛肉兜湯怎么做？
現(xiàn)在人們很喜歡喝牛肉湯，不僅它的熱量非常的充足，同時(shí)也是味道比較的鮮美，但是很多人在家里不能夠很好的作出美味的牛肉湯，因此就導(dǎo)致很多人都嘗不到很新鮮，很可口的牛肉湯，因此今天小編在這里與大家分享一篇關(guān)于如何制作牛肉湯的方法。大家就能夠在家里獨(dú)立的完成一份牛肉湯讓自己品嘗到新鮮可口的牛肉湯。
制作方法如下：
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開(kāi)）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
通過(guò)小編的介紹那么在接下來(lái)大家就可以在自己的廚房里，能夠有效地完成新鮮美味的牛肉湯，這樣可以讓自己平時(shí)在覺(jué)得寒冷或者饑餓的時(shí)候?yàn)樽约鹤錾弦环菝牢犊煽诘呐Ｈ馑@樣不僅能夠有效地滿(mǎn)足自己的口腹之欲，同時(shí)也能夠補(bǔ)充到足夠的蛋白質(zhì)和熱量。
